BRAVURA Y NOBLEZA

Bravura y Nobleza fue lo apreciado en los tres vinos presentados por Bodegas y Pagos Matarredonda.

Comenzó la ponencia Dña. Melisa Juárez para explicar el proyecto de la bodega familiar amparada bajo la D.O. Toro. Ubicada en Valdefinjas Toro. Zamora. Comunidad de Castilla y León. España.

Posteriormente tomó  la palabra a Dña. Rosa Zarza, Enóloga de la bodega.

Zarza centró su intervención en exponer cómo fue la cosecha en bodega del 2016. Señaló que la maduración de las uvas dependía de los tipos de terreno y altitudes. Defendió los principales factores empleados en la elaboración de sus vinos para conseguir la calidad de los mismos.

La calidad de los vinos se pudo apreciar en la cata dirigida por Rosa.

Tres vinos, según los presentes, para tres momentos agradables: aperitivo, comida y sobremesa.

-Valdefama 2014, seis meses de barrica.  

-Juan Rojo 2010, envejecido 8 meses.  

-Libranza 2010, con una crianza de 14 meses.

Vinos elaborados con Tinta de Toro, utilizando roble francés de Alliex, en su crianza.  

Vino  intenso al manifestar ciertas cualidades en: color, aroma y un sabor profundo. Destacando Libranza 2010, seguido de Juan Rojo 2010, sin olvidar la frescura del Valdefama.

Nuestro más sincero agradecimiento a Melisa y Rosa por permitirnos conocer mejor sus vinos.

Enlace bodega:  http://www.matarredonda.es/

Vino, Agua y Cultura

Viaje a la ciudad de Toro para visitar: Bodega Histórica del vino de Toro, Edades del Hombre y Bodegas Divina Proporción.

A partir de hoy, la Asociación tiene un nuevo socio 

Comenzó la Visita en “Bodega Histórica del Vino de Toro” para conocer de primera mano la historia del vino de Toro. 

Y encontrar en su interior amplia información de las bodegas de la zona, sus suelos, sus viñedos, forma de elaboración etc. Todo ello ubicado en varias salas con mucha historia. La bodega se remonta a muchos siglos atrás.

Un acierto su recuperación  y buena iniciativa para promocionar el vino de Toro.

AQVA

Terminada la visita de la bodega,  el grupo caminó  hacia la Colegiata de Santa María la Mayor e Iglesia del Santo Sepulcro.

Para ver AQVA, la XXI edición de la exposición de las Edades del Hombre y donde se pudo  apreciar el arte puro y su riqueza histórica. Era una visita obligada.

Día perfecto, haber podido disfrutar de un poco del mucho, Patrimonio Cultural de Castilla y Léon, y con la buena disposición del grupo. Sin ellos no se hubiera podido realizar la actividad.

Finalizandas las visitas en Bodegas Divina Proporción, donde se pudo disfrutar del lugar con unas buenas viandas preparada en bodega.
 

Jornada Técnica y cata de Cerveza Artesana

Los asistentes disfrutaron de la actividad del, 24 de octubre de 2016.

D. Javier Martin Martin. Ingeniero Agrícola, Enólogo y técnico de elaboración de cerveza, fue el  encargado de dirigir la cata. 

Cata Internacional de cerveza artesana: Australia, Alemana y España. Martín se centró en la elaboración de Cerveza Viriato. Demandada en la zona por su alta calidad, al igual que otras artesanas también zamoranas.

Javier, explicó a los asistentes los factores de calidad en la elaboración de la cerveza y los elementos que influyen en los diferentes colores, aromas y sabores.

CERVEZAS CATADAS

-FALCATA,  elaborada con  trigo zamorano. Cerveza de alta fermentación (Ale), nueva receta.

-ERDINGER WEISSBIER PIKANTUS,  marrón oscuro de trigo estilo. weizenbock elaborada en Alemania.

-Tostada Viriato “Terror Romanorum”.

-Coopers Brewery negra estilo Imperial stout, elaborada en Australia.

-Cerveza negra, estilo Cream Porter, almacenada en roble, “Barrabás

Los asistentes observaron la gama visual del color en cada cerveza, apreciando distintas tonalidades de color, su calidad aromática, olfativa y gustativa.

Percibieron sabores frescos a cereal con recuerdo a café ahumado, regaliz, y de amargor correcto.

Resaltando varias de ellas, Viriato y Falcata, esta ultima de alta fermentación. Su frescor, sabor intenso, su persistencia en boca y su justo tono amargo, fuerzan a uno a seguir disfrutando de ella.

Nuestro más sincero agradece a Javier por visitar la sede y permitir comprobar la buena  evolución de su "Cerveza Artesana Viriato, desde la ultima cata realizada hace dos años.

Más información: http://cervezaviriato.es/blog/

Vinos para diferentes paladares

Actividad, 17 de octubre de 2016. Ponerse al día pasando de una a otra D.O. y poder apreciar las diferentes cualidades de los vinos elaborados con variedades autóctonas de cada zona.

En la cata a ciegas de vino, los participantes intentan descubrir las diferentes variedades y lugares de su procedencia del vino, difíciles de averiguar.

La alta dificultad, encontrada  por los efusivos paladares de los asistentes en el proceso de cata, fue mermando y adquiriendo interés. Los integrantes iban reconociendo alguna de las variedades presentes en los vinos, así como alguna de las zonas de precedencia.

LOS VINOS DE LA CATA:

J. Atonio Ponce Reto 2015: D.O Machuela 

- 100% Albilla de Manchuela

El Paraguas Atlántico  2015: D.O.Ribeiro  

-Uvas: 85% treixadura, 11% godello y 4% albariño

Fedellos de Couto Cortezada 2014: D.O. Ribeira Sacra

-100% Mencía

Dido la Universal  2014: D.O. Montsant

-Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah

Solana 2013: D.O. Valle de La Orotava

-Listan Negro

Cata y vinos muy correctos, cada asociado valoró los vinos con arreglo a sus preferencias.

Continuaremos con este tipo de catas donde uno se lleva muchas sorpresas.  

Visita debida

Parte del colectivo de la Asociación, se desplazó a la ciudad de Toro para visitar Bodegas “Liberalia Enológica, S.L.” Acogida a la Denominación de Origen Toro, Enclavada en la comunidad de Castilla y León (España). Punto de referencia de vinos españoles con calidad. 

D. Juan Antonio Fernández junto con su hija Beatriz  recibió al grupo a su llegada  a las instalaciones.

La visita por las nuevas instalaciones y  por los diferentes lugares  del resto de bodega, fue tutelada por su propietario, Juan Antonio. Para pasar posteriormente a degustar Brut Nature Ariane 2014 (Verdejo y Moscatel), de burbuja fina, persistente y agradables sensaciones olfativas y gustativas.

Como primicia para los Sumilleres se cataron las añadas, 2012 y 2013 de Liberalia cuatro que saldrán al mercado en breve. Vinos con buen potencial aromático y gustativo que será del agrado de muchos paladares de consumidores.

Cata vertical  de diferentes vinos, que la marca comercial tiene en el mercado: Liberalia Dos, 2015 hasta el 2007. Destacando Liberalia cuatro, 2011 y Liberalia cinco, 2007. Vino bien estructurado con carácter propio y, bien elaborado con la variedad Tinta de Toro o Tempranillo, de alta calidad, adaptada en la zona zamorana.

Para terminar con  Liberalia Uno. Vino  dulce natural (Moscatel y Albiño).Fresco, vino bien estructurado y nada empalagoso en boca. Justa acidez y de su azúcar.

Los integrantes de la Asociación valoran positiva la visita, agradeciendo a Juan Antonio que cuente con la asociación para catar en primicia las nuevas añadas antes de salir al mercado.

Enlace bodega: 
http://www.liberalia.es/

Para que no nos la den con queso...

El pasado 19 de septiembre de 2016, visitó  la Sede Doña María Ángeles Santos Alfonso, de Quesería Alonso Santos de Pedro. Catadora oficial del Consejo Regulador de la D.O. Queso Zamorano.

La Quesería de “Alonso Santos de Pedro”. Empresa Ecológica, se encuentra en la localidad de Fariza, en la  Provincia de Zamora. Comunidad de Castilla y León. España.

Alonso, junto con su familia, elabora productos de reconocida calidad, ecológicos, I.G.P. Castilla y león, queso D.O.P. Zamorano.

Su ubicación en el corazón del Parque Natural “Arribes del Duero”, entre los ríos Duero y Tormes junto a la frontera con Portugal. Es un lugar privilegiado para la obtención de productos naturales. 

Ángeles, empezó la ponencia explicando claramente las características de los suelos donde pasta el rebaño, cualidades de las ovejas y  un riguroso control de la piara.

De esta forma, asegura Santos, obtienen leche de alta calidad de sus ovejas. Apuntando. Que bien asistidas, influye mucho a la hora de elaborar queso de calidad con la leche de las ovejas Churras.

Hizo también un corto recorrido sobre la historia del queso zamorano, tipo de leche y cuajo autorizado, tiempo mínimo de curación. Características de la raza de ovejas Churra y Castellana. Aromas y olores que se pueden encontrar en un queso elaborado con leche cruda o pasteurizada.

Pero Centrada principalmente en explicar la elaboración del queso artesano de producción ecológica de la Quesería Familiar, para pasar al proceso de cata. 

La calidad de sus  cuatro quesos de distinta curación y textura, fue valorada en las diferentes fases de cata, apreciando la limpieza de las cortezas y la firmeza de su pasta, reparto de ojos y tamaño. Y sobre todo una agradable sensación olfativa y gustativa de los quesos de elaboración artesanal  de la familia Alonso.

Sin duda estupenda cata de queso zamorano.

Nuestro más sincero agradecimiento a María Ángeles y a la Quesería Alonso  por presentarnos y cata sus quesos.

Enlace Queserías Alonso  http://www.lafaya.es/

Nueva esencia. La Seca (Rueda)

El pasado 9  de septiembre de 2016, parte del colectivo de asociados  se desplazó a la localidad de La Seca. Valladolid (España),  para descubrir la nueva esencia de Rueda con la inauguración del último proyecto vitivinícola, la Bodega Burdigala. Nuevo reto presentado por Fracois Lurton y de Dany y Michel Rolland en la D.O. Rueda. 

 Durante la visita a bodega, Bruno, enólogo del grupo, fue explicando con detalle la forma de seleccionar las uvas y las técnicas de elaboración del vino.

Los vinos catados en el acto de presentación, blanco de Rueda y tinto de Toro,  presentaban una calidad alta, propias de una buena elaboración y, de la calidad y bondades de las uvas: Verdejo y Tinta de Toro.

Campo Alegre Verdejo 2015 y Campo Eliseo 2014 fermentado en barrica (D.O. Rueda) y, los tintos Campesino 2014 y Campo Alegre 2013 (D.O. Toro), influyeron en buena armonización con las viandas. Resultando su combinación muy agradable para los paladares  del numeroso público presente en la inauguración del nuevo proyecto de la bodega Burdigala. Ubicada en La Seca.

Se pudo disfrutar también de una cata vertical de Campo Eliseo, añadas: 2002, 2004, 2006, 2009 y 2011. Cada uno de las añadas tenía su propia personalidad. Y valoraciones personales de los presentes al acto de inauguración de la bodega.

Sin duda una tarde muy instructiva para seguir ampliando conocimientos en este mundo tan complicado, como es el tema del vino.