¿CONOCES "PAJARITA" CON D.O. TORO?

25 de marzo de 2019.

De “Bodegas Liberalia Enológica, S.L.” Un año más estuvimos en la bodega invitados por D. Juan Antonio Fernández, para evaluar  la nueva línea de sus vinos.

El colectivo fue recibido por D. Juan Antonio Fernández, propietario. Quien tutelo la visita por las dependencias de la bodega. Durante la visita fue explicando, las nuevas mejoras y características de la misma, dotada con las últimas técnicas de vinificación.

La visita terminó en la sala de catas para degustar la nueva línea de vinos de la bodega, así como los vinos que actualmente se pueden encontrar en el mercado. Beatriz Fernández, directora comercial en Bodegas Liberalia, dirigió la cata con gran soltura y de manera muy profesional. Los vinos degustados fueron los siguientes.

-Pajarita 2018, variedad 100% Verdejo.

-Pajarita Rosé 2018. Elaborado con Verdejo y Tinta de Toro

-Liberalia 0. 2018. TT

-Liberalia  Crianza 2013. TT

-Liberalia Cabeza de Cuba 2009. TT

-Liber Gran Reserva 2010.TT

Los partícipes valoraron como muy buenos los atributos de todos los vinos. Despuntando el “Pajarita blanco y el rosé” por su juventud, su variada y agradable nota frutal, así como su elegante paso en boca. Dos pajaritas muy bien armadas…

Tintos con buena estructura. De carga frutal alta, pudiendo apreciar matices de frutas negras. Muy limpios y brillantes. Cuatro vinos distintos para paladares  exigentes y poder disfrutar de ellos  en buena compañía.

Tintos con buena estructura. De carga frutal alta, pudiendo apreciar matices de frutas negras. Muy limpios y brillantes. Cuatro vinos distintos para paladares  exigentes y poder disfrutar de ellos  en buena compañía.

Enlace Bodega: www.liberalia.es/

web: www.sumillereszamora.es/

VINOS ESPECIALES DE BODEGAS FARIÑA

11 de marzo de 2019.

Manuel Fariña Pérez, director de desarrollo e innovación de Bodegas Fariña, presentó a los miembros de la Asociación de Sumilleres de Zamora, distintas elaboraciones de la bodega.

Ocasión única para los miembros de la Asociación, conocer y catar proyectos enmarcados en nuevas líneas de investigación de la bodega.

Para  contrastarlos con alguna añada antigua de su gama Gran Colegiata, que también estuvo presente en la cata, al igual que vinos de Fariña.

Cata dirigida por Manu, quien con mucha profesionalidad fue presentado los diferentes vinos. La cata resultó genial y muy didáctica para los partícipes.

Se cataron 10 vinos: empezado con Águedas 2016, blanco elaborado con la variedad noble de  Malvasía castellana. Crianza sobre lías durante 8 meses en barricas de Roble francés.

Vino brillante de color amarillo dorado. Elegante aroma, equilibrado y muy buena estructura en boca. Agotado en bodega.    

Primero 2018 vino tinto de Maceración Carbónica. Como en años anteriores, siempre sorprende a unos y a otros, por su potencial aromático y su elegancia en boca.    

Vinos especiales de añadas y pagos diferentes:

Vino TT de Maceración Carbónica  2017  con 15 meses de crianza en barricas de Roble francés. Muy bien elaborado.

Vino TT 2018 de viñedos situados en Fermoselle, pago “Peña Vela”, vino elaborado con diversas variedades. Matices aromáticos muy interesante, destacando su juventud 

Parcela “El Palo”, vino TT 2018 y añada 2017, con crianza de 11 meses en barrica de Roble francés, ambos con buena estructura tánica.

Los partícipes se decantaron por la añada del 2017 por su delicado y agradable aroma frutal bien integrada con un toque suave de  madera. Vino más armónico en boca, que la añada de 2018.    

Pago “Caballo” CS 2018. De capa media baja. Muy aromático y afrutado, con toques herbáceos. En boca aflora un tacto tánico y ácido de gran finura característico de la variedad.

Para seguir con Mascarada 2016 seguido del Gran Colegiata Campus 2012. Terminando con el Gran Colegiata Reserva 1987. Vinos que tienen su público en el mercado actual. Por supuesto, no el último vino.  

Sin duda un lujo de actividad para los socios presentes, por saborear la alta calidad de los vinos catados. Una muestra más del saber hacer de la familia Fariñas.

Nuestro más sincero agradecimiento a Bodegas Fariña. En especial a Manu, por contar con el colectivo de Sumilleres para catar sus vinos especiales y alguno de los muchos que tienen en el mercado.  

Enlace bodega:  www.bodegasfarina.com/

Web sumilleres: www.sumillereszamora.es/

¿AOVE PAGO LOS BICHOS, LA CONOCES?

Lunes, 4 de marzo de 2019.

Honorio Barrueco Robles, joven empresario estuvo con el colectivo zamorano para presentar su empresa “Pago los Bichos” ubicada en la localidad de Fermoselle.

Barrueco, expuso a los partícipes el proyecto de esta nueva empresa situada en la Provincia zamorana. Dispone de olivos de su propiedad, situados en pleno corazón del Parque Natural de los Arribes del Duero en Fermoselle.

Su AOVE Ecológico Edición Limitada 399, procede de una agricultura ecológica. Por su cuidada recogida de las olivas y su rápido prensado, obtienen la máxima  calidad de su oro líquido. Disponen de una producción muy limitada.

Honorio, expuso a los partícipes los diversos tipos de elaboración  y clasificación del producto, profundizando en los análisis químicos y sensoriales.

Se pudo  apreciar la calidad del aceite de diferentes añadas.  Una disminuye  intensidad y frescor, para ganar untuosidad y redondez. Las dos de calidad. 

La norma de la empresa es sacar al mercado solo aquel aceite con parámetros adecuados de calidad AOVE,  sin ningún defecto. 

Con gran profesionalidad Honorio, hizo que los partícipes pudieran apreciar los buenos atributos de su AOVE con relación a los diferentes tipos y, calidad de los aceite de oliva existentes en el mercado actual.

Pasando  a catar el oro líquido, cosecha 2018 producida por Pago los Bicho. AOVE Ecológico Edición Limitada 399. Variedad 100% monovarietal  Manzanilla de Fermoselle.

La valoración Organoléptica del mencionado AOVE, fue muy apreciada y reconocida por los partícipes, al encontrar en ella atributos muy positivos. Muy limpio y persistente  en nariz, apreciando matices  muy atractivos de intenso frutado, recordando  a fruta verde, hinojo etc. con un delicioso amargor y delicado picor en boca.

Nuestro más sincera agradecimiento a Pago los Bichos y en especial a Honorio, por su agradable charla y presentar al colectivo su AOVE en primicia, para conocerla mejor.

Dejamos enlace Pago los Bichos: www.pagolosbichos.com/

Web sumilleres: www.sumillereszamora.es/