jueves, 26 de abril de 2018

ORO LÍQUIDO; CAMBIANDO DE AROMAS

25 de abril 2018.
Alberto Espeso Rodríguez, experto sumiller en AOVE, estuvo en el Restaurante Eusebio de la capital zamorana con el colectivo zamorano.
Espeso, presentó a los participantes el proyecto de la almazara “Cortijo el Puerto”, recientemente premiada como mejor almazara del mundo según. Evoo  World Ranking 2017. Almazara situada en Lorca del Río. (Sevilla)
Hizo una exposición de los diferentes formatos: botellas, bag in tuve, Nano Granja, Micro y Mini Granja.
Explicó, las variedades  empleadas en la  elaboración de aove. Diferencia de cualidades  existentes entre los distintos aceites  de consumo, así como características y, los beneficios alimentarios dentro de la dieta mediterránea y sus aportaciones a la gastronomía.
A continuación se cataron los siguientes aceites aove, elaboradas con  variedades situadas como las mejores del mundo:
Arbequina,  Arbosana, Hojiblanca  y Picudo
La cata de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológica, ha sido  muy apreciada entre los participantes, valorando muy positivamente todos los parámetros organolépticos de los diferentes aceites AOVE, encontrando diversos aromas delicados, frutado y agradable suavidad en boca.
Genial cata. Destacando los cuatro aceites por igual, no obstante  los participantes exponían  preferencias de acuerdo a sus paladares.
Nuestro más sincero agradecimiento a la empresa “Cortijo El Puerto”, y en espacial a Alberto Espeso, por desplazase a Zamora con el acetite de primera calidad.

martes, 17 de abril de 2018

TARDE ENTRE SANTOS Y MOISÉS

16 de abril de 2018
D. Enrique del Teso Negro, gran profesional vinculado al mundo del vino desde muy joven y gran experiencia en viticultura. Actualmente  bodeguero y encargado de viticultura de los viñedos de Pago de Heredad en Urueña. Bodega que pertenece a la familia Rodríguez León.
Elabora sus vinos en la Bodega de  Urueña (Valladolid) con referencia “Vinos de la Tierra de Castilla y León” y en Morales de Toro, con vinos D.O. Toro. 
Enrique estuvo con el colectivo zamorano explicando el proyecto y los vinos elaborados en las dos bodegas que la familia Rodríguez, tiene en Castilla y León.
Explicó a los participantes con claridad: tipos de controles de calidad de la uva en viñedo, entrada y selección en bodega, fermentación, elaboración, crianza y viníferas adquiridas de sus propios viñedos, consiguiendo distintos tipos de vinos de alta calidad
Diferencias de los marcos de Plantación y el porqué de ellos, ya que no tienen nada que ver con los que hay en los viñedos de Toro y los que tienen en Urueña.
A continuación Negro, dirigió la cata con gran profesionalidad, se cataron los siguientes vinos de izquierda a derecha.
 -Santo Syrah 2015,100% Syrah, envejecido entre 10/12 meses en barrica de roble francés 80% americano 20%
-Exuberantya 2015,100% Cabernet 10 meses de barrica en roble francés 60% y americana 20%
-Santo Merlot 2014, coupage de Merlot y Cabernet Sauvignon, crianza en roble 10 meses.
-Santo Tempranillo 2012,100% Tinta fina, envejecido 10 meses en barrica de roble francés y americano.
-Toralto 2014, 100% tinta de Toro, envejecido en barrica durante 15 meses.
-Moisés Gran Vino 2012, 100% tinta de Toro de viñedos muy viejos. Y estancia en roble francés nuevo entre 18 y 24 meses. 
La cualidad organoléptica de los vino quedó reflejada en los paladares de los participantes. La calidad del vino hizo de ello una genial cata.  
Dos línear distintas de vinos. Que podrían ser definidas como: estilo de vinos afrancesados y estilo súperespañol, debido su elaboración, a las variedades nobles empleadas y su cuidada crianza.
Santo Shyrah y Moisés Gran Vino, destacaron por ser vinos complejos y elegantes. Sin olvidar la calidad el resto de vinos.
Gracias a la Familia Rodríguez  y en especial a Enrique por darnos a conocer mejor sus vinos.  
Para más información sobre los vinos dejamos enlace bodega.



martes, 10 de abril de 2018

KLEIN, VIVO Y CEPAS VIEJAS


Vinos “de Barrica” de Bodegas Valbusenda.

Maurilio Segovia, experto viticultor y enólogo profesional, estuvo con el colectivo zamorano para realizar presentación y cata-degustación de la nueva línea de vinos de Bodegas Valbusenda.

Explicó a los presentes la evolución de la bodega y sus vinos desde su apertura en el 2008 hasta la actualidad.
Expuso los valores añadidos que aportan los vinos con Denominación de Origen, además de las características y particularidades propias de esta Denominación zamorana.
Habló sobre las 16 ha. de viñedos propios ubicados dentro de la D.O. Toro, formas de selección de la uva para la elaboración de sus vinos, tiempos de fermentación, tipo de barricas y tiempo de crianza de los vinos.
La cata, muy bien dirigida, por Maurillo, comenzó con el blanco “Valbusenda Verdejo Fermentado en barrica 2016.” Sus ocho meses de crianza en barrica nueva de roble francés, le dan al vino suavidad y elegancia conservando todo su sabor a fruta madura, con ligero toque a nota de madera muy elegante que se percibe en boca.
Tintos potentes de  color, debido a su pigmento natural y carga tánica de la variedad Tinta de Toro, de ribete negro azulón y, de lagrima pesada. 
De calidad aromática alta, los vinos ofrecían gran complejidad de aromas terciarios o aromas de crianza.
Vinos de carácter amplio y equilibrados en boca, con rastro de taninos jugosos.
Tres estilos de vinos para tres momentos diferentes como son los vinos:   
-Valbusenda Klein  2015 (8 meses envejecimiento en barrica francesa)
-Valbusenda Cepas viejas 2012 (24 meses envejecimiento en barrica nueva de roble Francés de distintas tonelerías)
-Valbusenda Vivo 2011 (18 meses envejecimiento en barrica bordelesa)
Nuestro más sincero agradecimiento a D. Simón Garcia Taboada y, en especial a  Maurillo por su genial cata.

Enlace bodega: http://www.bodegasvalbusenda.es/bodega.html

martes, 3 de abril de 2018

CON MÚSCULO DE ATLETA


D. Ramiro Morán, gran Atleta, campeón de España durante varios años seguidos y con buen Historial Internacional. Propietario de “Bodegas Viña Ver”, estuvo en la sede  con el colectivo zamorano presentando sus vinos.
Ramiro, más conocido como un gran deportista – Atleta  zamorano.

Explicó a los presentes el proyecto familiar. Un proyecto que van fraguando poco a poco, trabajando sus viñas centenarias situadas en el término municipal de Corrales del Vino.  
En el año 2011, inicia una nueva carrera en el mundo del vino. Para ello eligió esta zona zamorana con tradición vinícola, como fue la comarca de Corrales del Vino en sus días y que Ramiro, con su Bodega y sus vinos intentará introducir de nuevo la cultura del vino.

El colectivo pudo apreciar la calidad de los vinos blancos, 2016 y 2017 elaborados con la variedad Malvasía, muy agradables en boca donde se podía apreciar toques de las variedades de Moscatel y Verdejo, dando untuosidad y frescura encontrado en ambos vinos, en especial en el crianza.Viña Ver 2016.  
La calidad de los tintos 2015 y 2014, elaborados con la variedad Tempranillo también sorprendió a los asistentes, sobre todo el Viña Ver. Atleta Rev. 2014, por su potente color, su aroma a fruta  bien integrada con la madera. Así, como su suavidad en boca por un tanino suave.
Vinos aparados por la C.R.D.O. Tierra del Vino de Zamora.
Nuestro más sincero agradecimiento a Ramiro por presentar sus vinos al colectivo. Suerte Ramiro, seguro que en  ésta nueva carrera también consigues medallas con tus vinos.