El pasado lunes, 11 de
marzo, visitó nuestra sede D. Juan Terceño Macho “Sumiller” y formador Homologado de vinos de Jerez por el CRDO.
Juanma, explicó a los asistentes de manera sencilla las
características únicas que tiene el vino de Jerez, clima, suelos, variedades, sistema de
elaboración. La importancia que tiene el
vino de Jerez y la mejor manera de disfrutarlo.
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Asistentes pendientes de las explicaciones de Juan |
La Formación ofrecida a los asistentes por Juan resulto muy didáctica.
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Juan meditando |
Después de la cata los
socios salieron convencidos del porqué
de su esencia, su importancia a lo largo de la historia. Y la defensa del
consumo moderado en la restauración que, es lícito, por la calidad de estos vinos de Jerez-Xérès-Sherry.
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Selección |
Juanma escogió para esta atractiva cata, parte del mejor vino
de la Familia del Vino González Byas S.A. Como son:
-FINO: Tío Pepe. De color pálido, notas almendras, seco y muy
largo en boca.
-AMONTILLADO:
Del Duque VORS. Color bronce, aroma
inolvidable a frutos secos tostados, en
boca se presenta untuoso y glicérico.
-OLOROSO: Matusalem
VORS. Color caoba, aromas a dátiles, entre otras futas, concentrado en su paso
de boca por el dulzor de la fruta pasificada.
-PALO CORTADO: Apóstoles
VORS. Elaborado con la variedades Palomino
y Pedro Ximénez. De tonos dorados con aromas avellanados. En boca se encuentran
toques de uva pasificada muy agradable por la influencia de la variedad Pedro
Ximénez. Según la normativa este vino pasa a ser como CREAM.
-PEDRO XIMENES: Noé VORS. De color yodado, aromas a
higos y uvas PX muy maduras. El paso de boca resulta muy sedoso por su
concentración en azucares, fruto de la pasificación de la uva al sol, pero con
acidez justa y equilibrado.
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Fino Tipo Pepe, Amontillado del Duque y Oloroso Matusalem |
Nuestro más sincero
agradecimiento a la Familia de Vino Gongález Byass S.A. y en especial a
Juanma por el esfuerzo realizado al desplazarse hasta Zamora para ofrecer una cata qué sin duda, no olvidaremos. Gracias
Juan. Y.... enhorabuena por la copa de la Reina.
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Estuches de los vinos catados |