martes, 15 de mayo de 2018

DE PIE FRANCO Y NOBLE PALADAR

14 de mayo de 2018
Roberto Martínez Ramos, asesor enólogo elabora sus vinos en tierras zamoranas en varias bodegas de la D.O. Tierra del Vino de Zamora y D.O. Arribes.   
Martínez, junto con sus vinos fue recibido por el colectivo en la sede de la asociación que, ésta  mantiene para sus actividades.
Explicó a los participantes su proyecto, método de elaboración, sus habilidades profesionales y personales en el mundo del vino. Elabora vinos fuera de los patrones clásicos, para poner en valor otros. Como vinos diferentes, que expresen lo mejor de cada variedad y terruño.

Para ello utiliza las variedades viníferas locales de viñedos viejos de cultivo ecológico.

Primer elaborador de la provincia, en comercializar vinos elaborados y criados en tinajas  de barro con capacidad de 250 y 700 libros.

Sus vinos de “Bodega Malandrín”. Bodega  situada en  D.O. Tierra del Vino de Zamora:
-Bobó Godello 2016. Primer Godello, certificado de la provincia de Zamora.
-Bobó Verdejo 2016. Sin filtrar, criado sobre lías  
Dos blanco de carácter y extructura diferente con aroma muy agradable y elegantes al paladar.
-Malandrín Tempranillo 2015
-Bobón Tempranillo 2015. Vendimia tardía.
Tintos complejos en nariz, su crianza combinada entre madera y tinaja de barro, dan notas terrosas, pasando desapercibida la madera, pero con marcada estructura de sus taninos, hacen que sean potentes dejando buen recuerdo en boca.

Nuestro más sincero agradecimiento a Roberto por compartir sus conocimientos profesionales y darnos a conocer mejor sus vinos.  

miércoles, 2 de mayo de 2018

NACIDO EN LOS ARRIBES

30  de abril de 2018
David Moralejo y Luis Fernando, estuvieron en el local utilizado por la asociación para sus actividades.
Dos socios fundadores del proyecto productivo utilizando la variedad Manzanilla Cacereña de los olivos situados en terrenos del Parque Natural de los  Arribes del Duero, lugar donde crecieron, Moralejo y Luis Fernando.
Amantes de su tierra, expusieron a los participantes la filosofía de este joven proyecto, como sus particularidades. Así como el terreno y cuidado de los olivos, situados en los términos municipales de los municipios de Pinilla y Fermoselle. Los Arribes es un paraje, nombrado recientemente Reserva de la Biosfera.
En la cata se comprobó la diferenciarán entre un aceite de recolección tradicional frente a su AOVE.
El aceite catado a ciegas por los participantes, presentaba diferentes cualidades entre las mismas, las cuales fueron valoradas y comentadas entre los presentes.
Destacó el AOVE. “El Regalo de Atenea”: por su calidad, frescor aromático, su agradable frutado, de amargor adecuado y suavidad en boca. Aceite muy equilibrada. 
Su Jalea de AOVE, elaborada también en los Arribes, resultó ser un producto de mucha calidad, dando buen juego al combinar la misma, con productos empleados, tanto en cocina moderna como tradicional.
Nuestro más sincero agradecimiento a David y Luis Fernando, por su presencia y por la genial cata con su aceite.
El colectivo de sumilleres zamoranos os desea mucha suerte en vuestro proyecto.


Para más información dejamos enlace: http://www.elregalodeatenea.es/