martes, 24 de febrero de 2015

Desplazamiento satisfactorio



El pasado lunes 23 de febrero de 2015, miembros de la Asociación se desplazaron a la localidad de Fuentesaúco  para visitar  quesería la “Antigua de Fuentesaúco. Donde elaboran diferentes tipos de queso, entre otros, queso con Denominación de Origen “QUESO ZAMORANO”, punto de referencia de quesos españoles con calida. D.O. situada en la provincia de Zamora comunidad autónoma de Castilla y León. España.



La visita a la quesería, fue bien dirigida por  D. Alberto Cruz Martín. Responsable de Control de Calidad. 




Durante la visita por las instalaciones, Martín fue explicando a través del recorrido por las distintas zonas de elaboración y maduración: las diferentes fases de trasformación de la leche en queso, tipos de cuajo que provocan la coagulación, cualidades de la leche, proveniente de ovejas de las razas autóctonas  Churra y Castellana, con la que elaboran  queso de distinta maduración.


Terminada la visita, se realizó una cata de los quesos más representativos de  la firma comercial. Los asistentes  valoraron satisfactoriamente los quesos y la visita.


Desde la Asociación agradecemos a la firma comercial la gentileza que ha tenido al  recibir a este colectivo en sus instalaciones.

martes, 3 de febrero de 2015

Cambiamos de aromas y sabores



El pasado  día 2 de febrero de 2015, Dña. Maite Maeso del Álamo visitó la sede para presentar a los asociados los productos ecológicos que ella elabora artesanalmente en el obrador de Mermeladas ecológicas “Fruto del Huerto” localizado en la pequeña localidad de Fariza de Sayago provincia de Zamora y  de la comunidad autonómica de Castilla y León. España.


Dña. Maite Maeso comenzó explicando su dulce proyecto,-nunca mejor dicho,- pasando seguidamente  a dar una pequeña introducción sobre las técnicas que ella emplea para conseguir un producto final de calidad. Según sus explicaciones las elaboraciones de las diferentes mermeladas de fruta y hortalizas, se hacen de forma manual utilizando exclusivamente fruta y hortaliza ecológica, seleccionada escrupulosamente y en su mejor momento de maduración. 




En el proceso no utilizan: espesantes, colorante ni conservantes. Empleando azúcar de caña orgánica y mucha paciencia. Según nos cuenta Maeso.





De entre las más de 50 variedades que elaboran en el obrador se seleccionaron 5 de ellas para la cata: Frambuesa, Higos al Ron, Cebolla, Pimiento y Dulce de leche de ovejas ecológicas.

 Los asistentes disfrutaron degustando la diversidad de sabores, aromas y texturas,  localizados en las diferentes confituras.  
Distintas pero cada una de ellas con gran personalidad.  Eso sí, cada uno de los participantes, tenía su dulce preferencia, una vez finalizada la cata.




Desde la Asociación, nuestro más sincero  agradecimiento a Maite por la gentileza que ha tenido al presentarnos su producto. Gracias.