Cata vinos Arribes

El pasado lunes 17 de diciembre la asociación organizó, en el Hotel Horus de Zamora, cata de vinos de la D.O.  Arribes. “D.O. desde el 2007”. Zona que agrupa un total de 526 viticultores y 14 bodegas enclavadas dentro del Parque Natural de “Las Arribes del Duero” que comprende el Suroeste zamorano y el Noroeste salmantino, situados dentro la de Comunidad Autonómica de Castilla y León “España”.

PIRITA BLANCO JOVEN 2011; ARRIBES DE VETTONIA BLANCO FERMENTADO EN BARRICA 2007; PARAJE DE LOS BANCALES TINTO ROBLE 2010; HACIENDA ZORITA TINTO CRIANZA 2009; HEREDAD DEL VIEJO IMPERIO TINTO CRIANZA 2009; VIÑA BORBÓN TINTO CRIANZA 2009; AREALES TINTO CRIANZA 2008; ABADENGO TINTO CRIANZA 2008; TERRAZGO TINTO CRIANZA 2006; CONDADO DE FERMOSEL “TRANSITIUM DURII” TINTO CRIANZA 2006

D. Carlos Capilla, Director Técnico de la D.O. Arribes  dirigió la cata para los asistentes, disfrutando éstos de 10 vinos diferentes, entre los que se encontraban blancos y tintos, ambos, con distintas elaboraciones. Pertenecientes a diferentes bodegas de la D.O.

Durante la cata, Carlos  estuvo bien asistido por su compañera de trabajo en el consejo regulador, Rocío Carrascal.

 La cata bien planteada por Carlos resultó desde el principio hasta su final muy entretenida, por encontrar en los vinos tanta diversidad de aromas en nariz  y expresividad en boca, eso provocó una participación masiva de los socios por  intentar aclarar la complejidad de sus aromas y sus distintos matices encontrados entre la mayoría de los vinos, abriéndose un gran debate de preguntas y opiniones entre los socios y Carlos.

Catando y tomando notas

Como no podía ser de otra forma, después de la cata seguimos disfrutando del vino acompañado de un estupendo menú elaborado por Javi, Jefe de Cocina del Hotel Horus. Despidiendo así el año 2012.

Restaurante la Bodega 

Desde la Asociación agradecemos, tanto a Carlos como a las bodegas, su colaboración por haber hecho posible esta cata. Animamos a las bodegas a seguir trabajando con esta calidad de elaboración de sus vinos.

VINOS DE TIERRA DEL VINO DE ZAMORA

El 29 de octubre del 2012 visitó nuestra sede D. Benjamín de Paz Blanco. Enólogo de Bodegas Domino de Sexmil. Bodega situada en la localidad de Cabañas de Sayago y que entra dentro de la D.O. “Vino de la Tierra de Zamora” Provincia de Zamora (Castilla y León).

Benjamín presentó a los socios tres vinos de gama alta elaborados con uvas Tempranillo procedentes de cepas centenarias: Brochero 2006, 15 meses de barrica; de Bodegas Teso Blanco. Dominio de Sexmil 2006; 18 meses en barrica y Dominio de Sexmil Edición Summa 2006; 19 meses de barrica; de Bodegas Domino de Sexmil.

Los asistentes pudieron disfrutas de la mano de Benjamín, quien dirigió la cata y que con buen criterio indicó servir los tres vinos a la vez con el propósito de que con el paso del tiempo se fueran abriendo, al ser vinos muy complejos por la cantidad de matices aromáticos encontrados en nariz y boca. Y que se pueden apreciar en estos vinos de personalidad propia debido al terruño y a la forma artesanal empleada en su elaboración.

No quiero desvelar aquí todo el potencial aromático encontrado en los vinos por los asistentes a la cata, por que esta experiencia tan agradable hay que vivirla tomando el vino y no contándola sobre unas líneas. A los que no hayan probado el vino, os animamos a que lo probéis y podáis disfrutarlo al igual que lo hicimos nosotros.

Desde la Asociación queremos dar las gracias, tanto a Benjamín como a la Bodega por compartir una velada tan agradable.

Visita Bodega Valbusenda

El día 22 de octubre  del 2021, la Asociación de Sumilleres se desplazó hasta la localidad de Peleagonzalo, Zamora para disfrutar de un largo paseo entre las viníferas del Jardín Ampelográfico  que  Bodegas Valbusenda tienen en los alrededores de la misma. Y que se encuentra dentro de la D.O. Toro. Provincia de Zamora  (Castilla y León).

Maurillo Segovia enólogo de la bodega  fue explicando a los asistentes, a lo largo del recorrido por el viñedo de viticultura experimental, las diferentes variedades con las que cuenta en estos momentos el Jardín Ampelográfico propiedad de la Bodega.

De las  250 viníferas de todo el mundo plantadas en el Jardín Ampelográfico, solo dio tiempo a probar más o menos la mitad de las variedades. Catando variedades de vinificación y  otras de mesa, tanto  blancas como tintas. Por parte de los socios se puso más interés en  catar aquellas uvas menos conocidas por esta zona, así como las variedades internacionales. Una experiencia muy agradable para los miembros de este colectivo que asistieron a esta actividad programada desde la Asociación.

Posteriormente Maurillo, con la participación de Mateo Garcia Gerente de Bodegas Valbusenda, dirigió una  cata de vino elaborador en la bodega. Empezamos  con un blanco en rama (vino sin clarificar ni filtrar); variedad Verdejo, terminando con vinos tintos de la variedad Tinta de Toro.

Los vinos tintos de diferentes añadas criados en diferentes tipos de barricas de roble Francés y Americano saldrán al mercado en breve con los diferentes nombres comerciales utilizados en bodega.

Al igual que con la cata de uvas, la de vinos resulto muy atractiva y constructiva para todos los asistentes. Desde la Asociación queremos agradecer, tanto a Maurillo como a Mateo las atenciones recibidas, animado a la firma comercial a seguir con el trabajo emprendido hace años y continuar con esa línea de productos de calidad.

Cata de vino Recinto Ferial IFEZA

La  Asociación a través de sus socios han realizado catas de vino de producción Ecológica dirigidas al público asistente a la IX Feria Hispanolusa,  Feria de Productos  Ecológicos organizada por la Exima. Diputación de Zamora que, un año más ha contado con los miembros de esta Asociación para  realizar una de las muchas actividades desarrolladas a lo largo de los días 12, 13 y 14 de octubre del 2012 en el Recinto Ferial de IFEZA, Zamora.

Dentro del programa  de la Feria estaban incluidas  tres sesiones de cata de vinos de Producción Ecológica organizadas para el público en general. Cada una de las catas  fue dirigida por los miembros de la Asociación Jesús Ramos Seis Dedos, Pilar Piedad y Antonio Garcia.

Los vinos de Producción Ecológica catados fuero: blancos; uno de la D.O. Tierra de vino de Zamora otro de Portugal de la D.O. CVRVV(Comisión de Viticultura regulada por vinos Verdes); un rosado de la tierra de Castilla  La Mancha y tres tinto; dos de la D.O Toro y otro con D.O. Navarra. 

Los miembros de esta Asociación hicieron que los asistentes a las catas, en los diferentes horarios de sesiones programadas para la misma, disfrutaran de lo lindo. Teniendo gran aceptación entre los asistentes  hasta tal punto que, por ajuste de horarios y  espacio, mucha gente se quedó sin poder asistir a las catas.

Testo A.G.

Imagenes cedidas por GRUPO BROADCAST

Visita Bodega D.O. Rueda

Los miembros de la Asociación el día 1 de octubre se  desplazaron a la D.O. Rueda para visitar la bodega Javier Sanz Viticultor. Bodega ubicada en la localidad de la Seca. Provincia de  Valladolid dentro de la comunidad de (Castilla y León).

D. Francisco Javier dando explicaciones  del contenido en uno de los deposito

Nos recibió D. Francisco Javier Sanz propietario de la bodega, él dirigió la vista explicándonos que estaban en plena vendimia, acto que pudimos comprobar visitando las  instalaciones de recepción de vendimia.

Visita a los viñedos

Después de un recorrido por la bodega nos trasladamos a los viñedos, propiedad de la firma comercial, viñedos con cepas de más 140 años, se pudo ver los pocos racimos de la   vinífera Verdejo que quedaban en las cepas.

hurgando en una de las cepas de más 140 años

D. Fco Javier preparando la cata

Al finalizar la visita tuvimos la oportunidad de conocer y catar la gama de vinos Villa Narcisa. En primicia catamos. el vino Colección VDulce de Javier Sanz Viticultor, elaborado de forma artesanal con la variedad de uva 80% Verdejo y un 20% de una variedad vinífera foránea plantada y aclimatada en los viñedos de esta bodega, siendo muy parecida a la  uva Moscatel por su similitud a los aromas que aporta al vino. 

Selección de vinos catados

Visita qué, resulto altamente instructiva para los miembros desplazados a La Seca. Agradecemos a D. Francisco Javier  su hospitalidad y profesionalidad mostrada ese día con este colectivo. 

Foto con D. Francisco Javier Sanz

Vino sanabres

El pasado lunes 17 de septiembre, el propietario de Bodega Nieto Rascón, situada en la localidad sanabresa de Asturianos de Sanabria provincia de Zamora. Castilla y León, visitó nuestra sede para presentar su vino tinto Tespenilla.

Roberto catando uno de los vinos

El enólogo D. Roberto Martínez Ramos hizo una pequeña introducción del tipo de terreno donde se asienta el Pago de Tespenilla. Posteriormente dirigió una cata vertical del vino Tespenilla de las añadas 2008, 2009 y 2010. D. Jesús Nieto, propietario de la única bodega de la zona sanabresa estuvo presente en la cata.   

El vino de las diferentes añadas, elaboradas con las viníferas Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah, resultó ser un caldo con una estructura diferente y poco comparable a otros vinos de otras zonas vinícolas emblemáticas zamoranas. Este vino que tiene su propio carácter hizo que los asistentes mantuvieran vivo un debate con Roberto, sobre todo, por sus aromas limpios en nariz encontrados en el vino, así como  por su estructura adecuada en boca, también fue valorada la diferencia de calidad  de cada una de las añadas, destacando la añada 2010, aunque lleve poco tiempo en botella en este momento. Animamos a aquellos profesionales interesados en experimentar nuevas sensaciones prueben este vino.

Un momento de la cata con D. Jesús Nieto al fondo de la imagen  a la izquieda

Damos las gracias tanto a Roberto como a D. Jesús por haber compartido con nosotros un agradable encuentro. 

Añadas 2008 y 2009. Fotos (ASZ)

Visita a Sagallos

En ruta por Sagallo

El día 13 de agosto la Asociación se desplazó al pueblo de  Sagallos, localidad del municipio de Manzanal de Arriba en la comarca de la Carballeda, situada el noroeste de la provincia de Zamora, comunidad autónoma de Castilla y León.

  

La Asociación fue recibida por Pepe Lera a media mañana quien, como en años anteriores, nos tenía organizada una sorpresa. En esta ocasión era un recorrido por  una de las rutas de este paraje tan  natural y árido que, en sus días producía y daba más vida al pueblo.

Visita a la Cruz de los Adiles

Como viene siendo tradición cada año nuestra Asociación  colaborara en una las actividades que organiza, por estas fechas,  la Asociación Cultural Amigos de Sagallos. Este año han contado con  la colaboración  del consejo regulador de la D.O. Tierra del Vino de Zamora, la Quesería Artesanal Vicente Pastor y Willy Orozco cocinero del   Hotel Horus de Zamora, cada uno de ellos aportó sus productos y sus conocimientos.

En el Altar del Castro del Castillote

La tarde comenzó con la Cata de tres vinos genéricos de la D.O. Tierra del Vino de Zamora, cata de queso de Vicente Pastor, terminado con la degustación de comida mexicana, como es un exquisito plato con frijoles y un burrito.

El Presidente y el Gerente la la D.O. Tierra del vino de Zamora, Juan Miguel Fuentes y José Manuel Braña con el Presidente de los Sumilleres de Zamora, presentes en la preparación de la cata de vinos realizada por miembros de la misma Asociación. La cata de vinos genéricos fue dirigida por: Nino, Jose y Manuel. Y cataron: un blanco y un tinto joven para finalizar con un tinto crianza. Una vez terminada la cata. Braña se dirigió a todos  los asistentes con unas palabras de agradecimiento.

Félix con la cata de su queso curado con D.O. Zamorano

 Willy preparando los frijoles y el burrito con sus ayudantes

Bebiendo vino, comiendo queso, degustando el burrito y el encuentro un año más con estas familias....... En definitiva. Disfrutando todo el mundo de un  maravillo día gracias al trabajo, al esfuerzo, la organización y el cariño que pone cada año todo el equipo de la Asociación Cultural Amigos de Sagallo. 

Cata Queso y Cerveza

Combinar queso y cerveza, y olvidar el tópico de maridar vino y queso ha sido un poco atrevido, pero eso es lo que la Asociación hizo el día 16 de julio, en el Bar Restaurante “Tosca” situado en Plaza Santa Eulalia,3 Zamora. Y gracias a Quesería la Antigua de Fuentesaúco y Distribuciones Gutiérrez. “Distribuidor oficial” en Zamora de cerveza Bavaria. Ambas empresas facilitaron los productos para la cata.

Fueron cuatro cervezas producidas en Holanda de diferente elaboración  y cuatro quesos zamoranos con distintas curaciones.

La cata empezó con un queso tierno bajo en sal y una cerveza 00 sin alcohol elaborada con trigo. Al armonizar ambos producto todos los asistentes comprobaron que el cereal dulce de la cerveza sin alcohol y sus aromas florales armonizaron adecuadamente en boca con el lácteo  del  queso. Saliendo reforzados en su unión tanto el queso Campoestrella como la cerveza 00 sin alcohol “Bavaria”.

Seguimos con queso y cerveza, pero un poco más contundentes por los aromas encontrados en el queso y en la cerveza. Por un lado el queso curado con más personalidad que el anterior y una cerveza Trappe Dubble, auténtica cerveza trapense. La malta caramelo y su sabor fresco en boca hicieron que la cerveza compaginara muy bien con este tipo queso con un sabor característico, dado por su elaboración con leche cruda.

Se subió el listón en potenciales aromáticos, tanto del queso como en la cerveza. Pasando a catar el queso añejo con D.O. zamorano “nombre comercial Vellón de Fuentesaúco” con una potente cerveza Trappe Quadrupel, madurada durante un tiempo en barricas de madera de roble con agradable color y cálido sabor por su alta graduación alcohólica.  En esta ocasión hubo debate, algunos socios opinaban que el queso añejo no podía con la fuerza de la cerveza. Aunque los aromas a frutos secos y las notas ligeramente ácidas y picantes del queso añejo elaborado con leche cruda de oveja churra y castellana y el toque suave del amargor de  la cerveza, se vio que,  tanto el queso como la cerveza salieron reforzados.

Por último el paladar de los asistentes a la cata se enfrentaron con los Caprichos de la Pastora y Bavaria 8.6 Original. La torta de Queso con su textura cremosa y de sabor ligeramente fuerte y algo amargo por el tipo de cuajo empleado en su elaboración y, la cerveza rubia de doble fermentación con mucho sabor, ricos matices frutales y un amargor suave, hicieron un final feliz al disfrutar con la armonización de los  complejos sabores encontrados en la cerveza y la crema de queso.

Puede que no todos los quesos combinen con la cerveza con igual acierto.

Pero nosotros destacamos nuestra experiencia como muy satisfactoria, dando las gracias a todas las personas que han colaborado con la Asociación por haber hecho posible la cata. Experiencia que volveremos a repetir.

http://www.queserialaantigua.com/blog/maridar-tambien-consiste-en-innovar/

Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra

D. Borja Mendaro y Elío director comercial nacional de Bodega y Almazara  “Marqués de Valdueza” sita en Merida (Badajoz) “España” visitó nuestra sede el día 11 de junio del 2012. 

D. Borja hizo un breve repaso  sobre las características de la finca Perales, sobre el cultivo del Olivo, el suelo, tipos de frutos recolectados en la finca, tiempos óptimos de  recolección de la aceituna, así con las fases de la elaboración del aceite de oliva Virgen Extra.

Posteriormente se Pasó a catar tres tipos de aceites elaboradas en la Almazara que fueron: Marqués de Valdueza, Merula y Almazara Perales.   Todos los asistentes pudimos comprobar la calidad de los tres aceites elaborados con las variedades Hojiblanca, Morisca, Arbequina y Picual, destacando por ser aceites muy  afrutados y frescos en nariz. Su densidad en boca era la adecuada. Apareciendo, en todos ellos, frutos secos y fruta verde. Todos coincidimos en destacar  la calidad del aceite MdV por su equilibrio y  gran personalidad con aromas a césped recién cortado y su gran frescura.  

Sin duda disfrutamos de una gran velada catando de la mano de Borja.

La Asociación agradece a la firma Marqués de Valdueza y en especial a Borja su interés y el esfuerzo realizado al trasladarse él desde su residencia para venir a Zamora. Gracias Borja.