martes, 17 de junio de 2014

Cata vinos Bodega Legado de Orniz



En la tarde de lunes 16 de junio integrantes de la asociación han tenido el acierto de catar los vinos de bodegas “Legado de Orniz” Acto llevado a cabo en los locales del “Restaurante Asador Casa Mariana” de la capital zamorana.
La bodega acogida a la D.O. Toro está ubicada en la localidad de San Román de Hornija (Valladolid) dentro de la comunidad autónoma de Castilla y León. España. 
La elaboración de estos vinos desde el 2010 corre a cargo de D. Enriqueta Celemin Amaro y D. Diego Alfredo Ribbert. Dos jóvenes emprendedores, ella Española y el Argentino. Ambos ingenieros agrónomos, enólogos y propietarios de la bodega. Sus vinos ya han sido galardonados en los mejores certámenes nacionales e internacionales por su calidad. 

El encuentro comenzó con una breve charla a cargo de Enriqueta y Diego explicando el proyecto de Legado de Orniz (Viticultura Española y Argentina),  sus viñedos, tipo de suelos  de los  diferentes pagos: Monte Viejo, Pago del Cura, Senda los Lobos etc. algunos de ellos con viñedos centenarios, según indicaciones de los propietarios.
Posteriormente se pasó a catar los cuatro vinos elaborados hasta el momento por estos jóvenes enólogos y bodegueros. Aunque después de los premios que los vinos han recibido y una ver probado los mismos. Poco más podemos comentar de la calidad de sus vinos desde la asociación.

 
Empezamos catando Triens 2010. De color rojo cereza, muy vivo y bien cubierto. En nariz, a copa quieta el matiz aromático resultaba un poco nervioso por la estructura muy vinosa del vino. Aunque se fue   compensado al paso del tiempo, para dar notas de fruta roja de grano menudo y alguna nota floral. La entrada en boca bien armonizada entre sus componentes, impulsada por el pigmento de los hollejos de la uva. La percepción retronasal se vio potenciada por la temperatura del vino en el interior de la  boca.   


Seguimos con Triens  2011. Mismas tonalidades de color, aunque un poco más vivos y más fresco en nariz que el anterior, pero con muy poca diferencia en boca entre los dos vinos.


Continuamos con  Epitafio 2010. Con buena intensidad de color debido a los antocianos aportados por los hollejos de  la calidad de la Tinta de Toro. El comportamiento en nariz es sutil con presencia de aromas primarios a copa quieta, para pasar a encontrar frutos del bosque, notas de tostado y algún mineral. Voluminoso en boca muy bien integrado el liquido con la madera. Expresa frescor, cuerpo y una amplia intensidad aromática. 

Para terminar con Epitafio 2011. De color rojo profundo y cerrado con reflejos violáceos. Con intensidad media alta en nariz, con aroma varietal bien definido dada por la Tinta de Toro, al mover el vino en la copa aparecen notas de: fruta roja madura, nota muy vinosa y de crianza.  Complejo y corpulento en boca pero agradable, irá mejorando el bounquet del vino cuando los aromas terciarios vayan cambiando durante  su estancia en botella.        




Nuestro agradecimiento a esta joven pareja por darnos a carta sus vinos. Os deseamos los mejores deseos para  llevar a cabo vuestro estupendo proyecto en la D.O. Toro.
 
Dejamos link bodega para más información de los vinos.