En la tarde de lunes 16 de junio
integrantes de la asociación han tenido el acierto de catar los vinos de
bodegas “Legado de Orniz” Acto llevado a cabo en los
locales del “Restaurante Asador Casa Mariana” de la capital zamorana.
La bodega acogida a la D.O. Toro
está ubicada en la localidad de San
Román de Hornija (Valladolid) dentro de la comunidad autónoma de Castilla y
León. España.
La elaboración de estos vinos desde
el 2010 corre a cargo de D. Enriqueta Celemin Amaro y D. Diego Alfredo Ribbert.
Dos jóvenes emprendedores, ella Española y el Argentino. Ambos ingenieros
agrónomos, enólogos y propietarios de la bodega. Sus vinos ya han sido
galardonados en los mejores certámenes nacionales e internacionales por su
calidad.
El
encuentro comenzó con una breve charla a cargo de Enriqueta y Diego explicando el proyecto
de Legado de Orniz (Viticultura Española y Argentina), sus viñedos, tipo de suelos de los
diferentes pagos: Monte Viejo, Pago del Cura, Senda los Lobos etc.
algunos de ellos con viñedos centenarios, según indicaciones de los
propietarios.
Posteriormente se pasó a catar
los cuatro vinos elaborados hasta el momento por estos jóvenes enólogos y bodegueros.
Aunque después de los premios que los vinos han recibido y una ver probado los
mismos. Poco más podemos comentar de la calidad de sus
vinos desde la asociación.
Empezamos catando Triens 2010. De color rojo cereza, muy
vivo y bien cubierto. En nariz, a copa quieta el matiz aromático
resultaba un poco nervioso por la estructura muy vinosa del vino. Aunque se
fue compensado al paso del tiempo, para dar notas
de fruta roja de grano menudo y alguna nota floral. La entrada en boca bien
armonizada entre sus componentes, impulsada por el pigmento de los hollejos de la uva. La percepción retronasal se vio potenciada por la
temperatura del vino en el interior de la boca.
Seguimos con Triens 2011.
Mismas tonalidades de color, aunque un poco más vivos y más fresco en nariz que el anterior, pero con muy poca
diferencia en boca entre los dos vinos.
Continuamos con Epitafio 2010. Con
buena intensidad de color debido a los antocianos aportados por los hollejos de
la calidad de la Tinta de Toro. El comportamiento
en nariz es sutil con presencia de aromas primarios a copa quieta, para pasar a
encontrar frutos del bosque, notas de tostado y algún mineral. Voluminoso en
boca muy bien integrado el liquido con la madera. Expresa frescor, cuerpo y una
amplia intensidad aromática.
Para terminar con Epitafio 2011. De color rojo profundo y cerrado con
reflejos violáceos. Con intensidad media alta en nariz, con aroma varietal bien
definido dada por la Tinta de Toro, al mover el vino en la copa aparecen notas
de: fruta roja madura, nota muy vinosa y de crianza. Complejo y corpulento en boca pero agradable, irá
mejorando el bounquet del vino cuando los aromas terciarios vayan cambiando
durante su estancia en botella.
Nuestro agradecimiento a esta joven pareja por darnos a carta sus vinos.
Os deseamos los mejores deseos para llevar a cabo vuestro estupendo proyecto en la
D.O. Toro.
Dejamos link bodega para más información de los vinos.