VINOS DE LA SIERRA DE LA CULEBRA

Lunes, 20 de noviembre de 2017

Presentación de Vinos de la Sierra de la Culebra. Rubén Gago, en representación de  la marca de calidad del mimo nombre, fue el encargado de presentar las cuatro bodegas de la zona vinícola zamorana.

Zona vitivinícola tradicional con majuelos que han ido pasando de generación a generación, viñedos muy pobres situados en los municipios de: Figueruela de Abajo, Ferreruela de Tábara, San Blas de Aliste y Rio Frio de Aliste.

Localidades situadas en los alrededores de la falda de la Sierra de la Culebra, zona zamorana límite con Portugal y que pertenece a la Reserva de la Bioesfera. Meseta Ibérica transfronteriza, reconocida por la Unesco.

Cuatro bodegas lideran un proyecto ambicioso y necesario para la supervivencia de la zona.

Elaboran vinos con las variedades viníferas que predominan en la zona: Viura, Verdejo, Palomino,  Mencía, Garnacha, Tempranillo y Syrah.

MICROBODEGAS:

Bodega Aliste:

-Geijo blanco 2015 y Marina de Aliste 2015.

Bodegas Cepas de la Culebra:

-Cepas de la Culebra, 2015 y El Lobo 2016.

Bodegas Ramayal:

-Ramayal Joven 2015, Ramayal Roble 2015  y Soto del Torreón 2012.

Bodegas Castro Mendi:

-Castro Mendi Roble 2015, Premium 2014 y Menester 2014. 

Los asistentes pudieron comprobar la calidad y pureza hallada en los diferentes vinos de la mano de los propios bodegueros.

Fueros muchos los aspectos positivos encontrados en las propiedades organolépticas  de la mayoría de los vinos. Por la naturaleza de la zona. Pudiendo encontrar su paisaje dentro de la botella. 

Resaltaron los elaborados con la variedad Mencía, pero sin perder su propia personalidad el resto de vinos.

Genial tarde. Para conocer mejor estos vinos naturales y únicos. Ni mejores ni inferiores, diferentes de otros vinos de zonas vinícolas más conocidas.

Sin duda pronto tendrán una figura de calidad propia. Los que no los conocen. No dejéis de probarlos. 

Nuestro más sincero agradecimiento a todo el equipo implicado en la presentación de sus vinos y su interesante proyecto. Gracias.

VOLVER A: https://www.sumillereszamora.es/

BOTAS DE BARRO

13 de noviembre de 2017

Doña Nicola Thornton, Enóloga y gerente de "Spanish Palate", estuvo con el colectivo zamorano presentando el nuevo proyecto que la empresa productora viene desarrollando por tierras zamoranas, desde hace año y medio. En concreto  en la D.O. Toro, exportando a más de 35 países.

En su marca comercial “BOTAS DE BARRO”, incluyen dos vinos elaborados 100% con la variedad Tinto de Toro, criado en barrica y un vino joven “Mi Tractor Azul”

Thornton explicó con claridad el bonito proyecto de la marca comercial y su experiencia como enóloga en la D.O. Toro. Presentación muy didáctica para los asistentes.

Seguido de una cata de 8 vinos Botas de Barro. Vinos que nacen de los lugares más inesperados, por tener sus orígenes en lugares poco habituales, que esconden grandes generaciones de agricultores que han mimado y miman sus viñedos durante muchos años.

BOTAS DE BARRO:

-      Rueda sobre lías, 2016.Verdejo

-      Mi tractor Azul, 2016. Tinta de Toro

-      Jumilla barrica, 2015. Monastrell

-      Rioja barrica, 2015. Tempranillo

-     Almansa barrica, 2015. Garnacha Tintorera

-     Toro barrica, 2015. Tinta de Toro

-     Ribera del Duero barrica, 2015 y 2016. Tempranillo

Durante la Cata, los asistentes disfrutaron con estos vinos: frescos, afrutados, de suaves taninos y paladar goloso. Sin perder, cada uno de ellos, el carácter del terroir de procedencia. 

Engrandeció la cata, comprobar las diferencias organolépticas entre el Tempranillo de las diferentes zonas. Así como la tanicidad suave encontrada en la Monastrell con notas especiadas. Y un profundo e intenso aroma muy agradable hallado en la Garnacha Tintorera.    

Sin duda una tarde genial con Nicola al frente de su Tractor Azul. Un vino joven 100% Tinta de Toro para disfrutar de él todos los días de la semana. 

Nuestro más sincero agradecimiento a Nicola por su gentileza y por presentar su empresa y sus vinos al colectivo zamorano.

Enlace Bodega: http://www.botasdebarro.com/?v=04c19fa1e772

VOLVER A: https://www.sumillereszamora.es/

ACEITUNAS DE MESAS, ¿CATAR O DEGUSTAR?

30 de octubre de 2017

D. Hilario Barroso, maestro experto en aceitunas de mesa estuvo en Zamora con el colectivo zamorano, acompañado de su hijo Fernando, para hablar del fruto del árbol más viejo del mundo. 

La aceituna, producto estrella en aperitivos y presentes en muchas mesas, tanto familiares como en restauración. Un producto que tiene mucho valor nutritivo y grandes beneficios para la salud, según Barroso.

Barroso, explicó el origen de la aceituna, procedencia, distintas clases de olivas. Método y proceso empleado para que la aceituna pierda su astringencia y amargor antes de su consumo.

La cata-degustación sirvió para comprobar las bondades organolépticas de este producto tales como: aspecto general, color y brillo. Perfil de su color, olor, aroma y gusto. Su textura, dureza, cohesión, sus diferentes sensaciones de pastosidad en boca. Así, como intentar, mediante su cata, averiguar los componentes empleados en su aliño. 

No encontrando aspectos negativos en las diferentes olivas presentadas.

Hay que reconocer que ha sido una experiencia muy interesante para todos, por lo mucho que aporta la aceituna a todos los niveles. 

Últimamente las aceitunas están un poco olvidadas para su consumo como aperitivo. Se puede ir adquiriendo más conocimientos, si se profundiza con frecuencia en el mundo de la oliva.

Nuestro más sincero agradecimiento a D. Hilario, por compartir con nosotros sus amplios conocimientos sobre la oliva.

Por ser tan amplio el tema de la oliva, se desea repetir la genial experiencia de hoy.

 Enlace:  http://www.aceitunashilario.com/home.html

CATA DE MIEL ZAMORANA

Lunes 16 de octubre 2017

La Asociación Apícola Zánganos Zamoranos, con su presidente a la cabeza D. Roberto Peña Uña,  visitó la sede con apicultores de la zona para presentar diferentes tipos de mieles zamoranas.  

D. Mariano Pascual apicultor  empezó explicando las diferentes propiedades de las diferentes mieles como su HMF (humedad), polifenoles (antioxidantes) o análisis polínicos, ente otros, y el porqué de la calidad de las miles artesanales.

Los asistentes vivieron  las grandísimas bondades organolépticas de las mieles caseras de alta calidad. 

La intensidad de los aromas y sabores de la miel polifloral. Hizo que los asistentes  viajaran por los sentidos hasta los diferentes paisajes zamoranos a través de su variada flora.

La cata contó con mieles claras y oscuras del norte y occidente de la provincia zamorana. La miles se cataron de menor a mayor intensidad.

Procedencia de la Mieles catadas y apicultores: 

-Granja de Moreruela.                                                        

Marcos Fernández Toranzo. Miel clara: de corta persistencia en nariz, aroma limpio, predominan notas de girasol y colza. Suave un boca.

-Milles de la Polvorosa.

María Victoria Martínez López. Miel ámbar: persistencia media alta en nariz, muy aromática con notas a trébol. Agradable en boca por su equilibro dulzón y sensaciones cítricas.

-Ferreras de Arriba.

José María Rodríguez Domínguez. Miel oscura: potente nariz, difícil distinguir aromas concretos, predomina el arbusto y brezo. Potente y envolvente en boca, dulzor agradable, algo salina

  

-Gallegos del Campo.

“Las Obreras de Aliste” Miel oscura y densa: muy potente en nariz, predominan aromas de bosque castaño roble. Densa en boca dulce y fresca.

Genial cata con sensaciones diferentes de anteriores catas que persistirán en el recuerdo de muchos de nosotros.

Nuestro más sincero agradecimiento a todas la personas implicadas por habar hecho posible esta cata.

RUFETE Y CALABRÉS

9 de octubre de 2017

Mauro Bergesio, presentó a los asociados el proyecto MICROBIO WINES & Bergesio Collezione que comparte con el  Vignerón Ismael Gózalo.  

Se cataron vinos de Ismael Gózalo y del Viticultor Daniel Ramos. Elaborados con viníferas olvidadas y otras muy especiales.

Vinos francos de alta calidad de variedades autóctonas y originarias del Municipio de Miranda del Castañar, dentro de la comarca de la Peña de Francia en la provincia de Salamanca.

Elaborados con Viníferas Rufete y Calabrés sin sulfuroso añadido. Vinos frescos y prudentes en alcohol.

ROSETE 2016, Blanc de Noir. Elaborado con Rufete. De bonito color piel de cebolla, su potente aroma frutal y su frescura en boca, pide beber más y más. 

RVFIÁN  2012, 2014 y 2016, tres añadas de Rufete. Vinos de estilo Borgoña que recuerda a la Pinot Noir. Nariz muy expresiva. Fruta madura. Fáciles de beber y donde la madera pasa desapercibida.

CALABRÉS 2015 Se elabora con variedad del mismo nombre. “La Calabrés” es un tipo de Garnacha tinta: vino de capa media baja. Nariz elegante y franca a fruta negra. Bien estructurado en boca.

Nuestro más sincero agradecimiento a Bergesio por su genial cata. Deseándote mucha suerte con tu proyecto.

RIESLING-TROCKEN

Lunes 2 de octubre 2017, los socios disfrutaron de una genial cata de vinos alemanes. 

Blancos secos elaborados con la variedad Riesling, procedentes de 5 zonas alemanas de diferentes características.  Vinos bajo control de las siglas V.D.P. -Asociación alemana de explotaciones vinícolas con calificación.-

G. G. -Grosses Gewächs-  Pagos y zonas vinícolas donde se elaboran estos vinos dulces, secos etc… Vinos  considerados de máximo calidad elaborados por aquellas bodegas bajo el estricto control de la asociación.

REGIONES VINÍCOLAS Y VINOS CATADOS

-RHEINGAU-

Berg Schlossberg 2015

-RHEINHESSEN-

Wagner Stempet 2013

Kirchspiel Riesling  2014

-MOSELA-

Rothenpfad 2013

Rôttgen 2014

-NAHE-

Hermannshôhte 2015

-PFALZ-

Gewächs 2013

Siete vinos de diferentes añadas con distintos matices: florales, minerales, balsámicos etc…fueron algunas de las notas encontradas por los asistentes.

Vinos con una elaboración muy cuidada, destacando su frescura, por su amable acidez a notas cítrica en todos ellos. Muy agradables por su paso en boca.

Oportunidad única y gran satisfacción por parte de los asientes el haber venido a catar y disfrutar con algunos de la mejor vinos secos seleccionados de pagos históricos de estas zonas vinícolas.

Vinos elegidos y cata dirigida por “Santiago Castro”. Tan solo un vino no estaba a la altura. Por su relación calidad precio. 

EN EL CORAZÓN DE LA D.O. RUEDA

25 de septiembre de 2017.

Miembros de la asociación, se han desplazado a la localidad de La Seca (Valladolid) para visitar “Burdigala”, Bodegas Campo Eliseo. Bodega amparada bajo el paraguas de la D.O. Rueda.

El colectivo fue recibido por Mathilde Bazin de Caix, Directora General. Quien tuteló la visita por las instalaciones de  la bodega dotada con las últimas técnicas de vinificación.

Explicando claramente  el proceso de elaboración y crianza de los vinos. Durante el recorrido se cató vino en “rama” rosé, elaborado con Tempranillo. 

Finalizada la visita Bazin, dirigió la cata con vinos de diferentes añadas. Blancos: Hermanos Lurton 2016, Campo Alegre Verdejo 2016, Campo Eliseo 2014 fermentado en barrica. Y Hermanos Lurton Rosé 2016.

El colectivo comprobó las cualidades de los vinos que presentaba una calidad alta, propias de una buena elaboración y bondades de la variedad Verdejo. Vinos para disfrutar.

Nuestro más sincero agradecimiento a la firma comercial, en especial a Mathilde Bazin de Caix,  por  su acogida profesional y atenciones recibidas. Sin olvidar a Cristina Solís.

ENLACE BODEGA: http://www.francoislurton.com/es/nos-domaines/espagne-domaine-el-albar-lu/hermanos-lurton/