Bodegas Montecastro

El pasado día 8 de abril, D. Bertrand Erhard, enólogo de Bodegas y Viñedos Montecastro se desplazó hasta nuestra sede. 

D. Bertrand empezando la cata

D. Bertrand Erhard hizo una pequeña introducción de las características de la bodega, viñedos y  formas de elaboración. Presentó  los vinos elaborados por él en Bodegas y Viñedos Montrecasto. Vinos con D.O. Ribera del Duero.  Bodega  ubicada en Castrillo de Duero. Provincia de Valladolid, dentro de la comunidad de Castilla y León (España).  

 Los socios pendientes de las explicaciones de D .Bertrand 

-Alconte 2011. Aún está sin embotellar. Vino sin terminar de criar, permitió tener una pequeña idea de la calidad de la añada 2011. Al  ser el 2011  una cosecha excelente.  El vino tiene buenas maneras. Dará que hablar. 

Alconte 2010. Crianza, vino con notas especiadas y frutos rojos, buena estructura en boda. El resultado final del vino: fresco y corpulento en su conjunto. 

-Montecastro 2008. En nariz vino muy cerrado, exigía mucho tiempo para  apreciar los frutos rojos, notas minerales, sensaciones especiadas. Con  una complejidad que a medida avanzaba la cata se podía percibir. Hubo gran debate con este vino entre los asistentes y D. Bertrand por las diferencias de criterios encontrada en este vino.

-Montecastro 2009. Embotellado pero en fase de crianza en botella. Su lanzamiento al mercado está previsto próximamente.

De capa media alta, aroma frutal intenso con notas minerales y un punto especiado. Tanto en nariz con en boca se notaba bastante diferencia con  la añada anterior. Las añadas también cuentan.  

Desde la Asociación de Sumilleres queremos agradecer, a la Firma Comercial y en especial a D. Bertrand, su colaboración, profesionalidad y experiencia demostrada y, por  permitir a este colectivo catar sus vinos.  Gracias.

Visita Bodegas Termanthia

El lunes 18 de marzo, la Asociación  realizó visita a Bodega Numanthia, situada dentro de la D.O. Toro, en la localidad de Valdefinjas. Zamora. Comunidad de Castilla y León. 

Rubén Pérez (Responsable de bodega)  recibió al colectivo de Sumilleres. Rubén dirigió la visita a bodega  y la cata de los vinos de alta gama que saldrán próximamente al mercado.

 Los vinos degustados se encontraban en depósitos de acero inoxidable y barricas  de roble Francés, situados en las diferentes salas de preparación y crianza, efectuando así, el proceso de elaboración del vino señalado por la dirección de Bodega, para su posterior comercialización con los nombres comerciales. Termes, Numanthia y Termanthia. 

El recorrido en bodega que organizó  Rubén por las diferentes salas de la misma, permitió a las socios disfrutas de las instalaciones. Encontrando vinos  con mucha estructura y con un potente color, extensa amplitud aromática  de diferentes matices. (Frutas, Florales, Especias etc…). Y en boca sabores agradables a Fruta de Árbol y Bayas Rojas entre otras, sin olvidad lo aportado por las barricas de roble Francés.

Desde la Asociación agradecemos al Grupo Empresarial y en especial al Rubén el haber permitido que, este colectivo haya podido hacer la visita a la bodega.

Cata de vinos de Jerez

El pasado lunes, 11 de marzo, visitó nuestra sede D. Juan Terceño Macho “Sumiller” y formador  Homologado de vinos de Jerez por el CRDO.

Juanma,  explicó a los asistentes de manera sencilla las características únicas que tiene el vino de Jerez,  clima, suelos, variedades, sistema de elaboración. La  importancia que tiene el vino de Jerez y la mejor manera de disfrutarlo.

Asistentes pendientes de las explicaciones de Juan

La Formación ofrecida a los asistentes por Juan resulto muy didáctica.

Juan meditando

Después de la cata los socios salieron convencidos  del porqué de su esencia, su importancia a lo largo de la historia. Y la defensa del consumo moderado en la restauración que, es lícito, por la  calidad  de estos vinos de Jerez-Xérès-Sherry.

Selección 

Juanma escogió  para esta atractiva cata, parte del mejor vino de la Familia del Vino González Byas S.A. Como son:

-FINO: Tío Pepe.  De color pálido, notas almendras, seco y muy largo en boca.

-AMONTILLADO: Del Duque VORS. Color bronce, aroma inolvidable a frutos  secos tostados, en boca se presenta untuoso y glicérico.

-OLOROSO: Matusalem VORS. Color caoba, aromas a dátiles, entre otras futas, concentrado en su paso de boca por el dulzor de la fruta pasificada.

-PALO CORTADO: Apóstoles VORS. Elaborado con la variedades  Palomino y Pedro Ximénez. De tonos dorados con aromas avellanados. En boca se encuentran toques de uva pasificada muy agradable por la influencia de la variedad Pedro Ximénez. Según la normativa este vino pasa a ser como CREAM.

-PEDRO XIMENES: Noé VORS. De color yodado, aromas a higos y uvas PX muy maduras. El paso de boca resulta muy sedoso por su concentración en azucares, fruto de la pasificación de la uva al sol, pero con acidez justa y equilibrado.

Fino Tipo Pepe, Amontillado del Duque y Oloroso Matusalem

Nuestro más sincero agradecimiento a la Familia de Vino Gongález Byass S.A. y en especial a Juanma  por el esfuerzo realizado al desplazarse hasta Zamora para ofrecer una cata qué sin duda, no olvidaremos. Gracias Juan. Y.... enhorabuena por la copa de la Reina.

Estuches de los vinos catados

Cata de Chorizo y vino zamorano

El pasado lunes 5 de marzo, los socios disfrutaros de dos catas muy distintas. Visitaron nuestra sede Laura Esteban Hernández.” Ingeniero Técnico Agrícola, y Matías Gallo con su hermano Giuliano  elaboradores del vino tinto Eighteen (18).

La cata de Chorizo zamorano "Marca de Garantía , muy esperada por la mayoría de los socios, fue muy bien dirigida por Laura.  Habló de los vínculos históricos que tiene la fabricación del Chorizo zamorano, función que tienen la Marca de Garantía y cuál es su marchamo diferenciador, características de elaboración y sus zonas. Que es lo que le caracteriza y por qué se diferencia el Chorizo zamorano de calidad "Marca de Garantía  de otro tipo de chorizo,  materia prima empleada y tipo de curación. Se cataron tres tipos de chorizos de diferentes curaciones,  uno de ellos elaborado con pimentón picante.

Laura dando explicaciones

Analizando los aspectos organolépticos  básicos del Chorizo, Olor, Sabor  y Textura. Así como su Apariencia. Destacando los aromas y, el sabor por su persistencia en boca. Y los ingredientes utilizados para su elaboración se encontraban bien armonizados.   

una de las fases de la cata 

Laura explicando el contenido de la rodaja de chorizo

 analizando textura  y brillo  de la rodaja de  chorizo 

CATA DE VINO:

Finalizada la cata de Chorizo  se pasó a catar el vino tinto crianza Eighteen 2010. La  presentación  del vino corrió a cargo de Matías que junto a su hermano elaboraron el vino a la edad de 18 años. De ahí el nombre del vino.

Dos jóvenes promesas, que con 18 años, hicieron su primer vino empezado en el mundo de la enología en la localidad de Pereña de la Ribera (Salamanca) dentro de la D.O. Arribes. Situada en la comunidad de Castilla y León.

Vino  tinto con D.O. Arribes elaborado con las  variedades Juan Garcia y Rufete. Color rojo cereza y de capa media. Aromas limpio a copa quieta, con recuerdos a mineral y fruta roja después de agitarlo en copa.

En boca se notan buenas sensaciones debido a las notas encontradas en nariz. Fácil de beber y  bien equilibrada la fruta con los 14 meses de crianza en barrica.  

Matías observando el vino

Laura catando vino para cambiar de faceta.

Como en ocasiones anteriores, la Asociación agradece tanto a Laura como a Matías su colaboración con este colectivo.  

Cata vinos grupo Freixenet

El pasado lunes 18 de febrero, D. Javier Aladro, Director en enología y gerente de Bodegas Valadubón, acompañado por Marco Aristegui y Ventura Hernandez. Presentaron  a los socios vinos con diferentes denominaciones D.O.  Comercializadas dentro el Grupo Freixenet.

D. Javier Aladro 

La cata dirigida por D. Javier en el Restaurante Ágape de la Capital, resultó muy didáctica y aprovechada por los asociados que asistieron. Reconociendo éstos los amplios conocimientos profesionales del Sr. Aladro.

Dirigiendo la cata 

Se empezó con el blanco  Fray Germán, elaborado con Verdejo y Viura. D.O. Rueda. Destacó por su aroma en nariz y su potencial de color, así como su entrada en boca  muy agradable.

A continuación se pasó al Valdubón 2011.100% Verdejo. D.O. Rueda, fermentado en barrica. En Nariz muy limpio, destacando las notas vegetales y especiadas. De color muy similar al anterior. En boca es fresco por su justa acidez, estando bien integrada su crianza en lías con las frutas. “El vino resultó bien armonizado con “Yogurt de Foie, Cerezas y  Crocante de Almendras”   Apareciendo al final de boca unas nota tostadas en el vino.

Yogurt de Foie , Cerezas y Crocante de Almendras

Valdubón Joven 2011. D.O. Ribera del Duero. Siguiente vino que fue  armonizado con “Vasito de Piperada con Queso zamorano”.

Su color intenso y viveza te invitaban a introducir el vino en boca sin más. En nariz es potente por su contenido en frutas rojas. En boca es agradable y ligero de beber. Dejando un retrogusto largo. Su a acompañamiento con el Vasito de Piperada y Queso zamorano resulto bien conjuntado.

Piperada con Queso zamorano

seguimos con Valdubón X. Vino de alta expresión con coupage de barias añadas. D.O. Ribera de Duero. De color rojo cereza, en nariz podía tener más potencial de fruta roja. Su paso en boca nos deja un recuerdo a madera, fruta y especies. Destacando las notas especiadas, no así la madera. “La tosta de Solomillo a las dos Mostazas” armonizó con brillantez con el vino.

Tosta de Solomillo

Continuamos con Orube Solar Viejo 2009. D.O.c. Rioja de color rojo cereza picota intenso. Muy limpio en nariz se notan aromas de crianza y vainilla apareciendo después de un rato frutas rojas. Su paso por boca es suave, con acidez justa, encontrado notas a regaliz y frutillas rojas maduras. El pospuesto es muy significativo por su paso por madera. “Lasaña de Confit de Pato” que acompañaba su armonización dio, tanto al vino con a la vianda, unas sensaciones gustativas equilibradas.

Lasaña de Confit de Pato

Seguimos con Freixente Elyssia Gran Cuvée Brut. DO. Cava. Armonizado con un “Tiramisú de Mango”

En fase visual se aprecia una burbuja fina con rosario intenso y persistente,  de agradables aromas a flor. Entrada en boca suave con una frescura que le da su agradable acidez. La armonización con el Tiramisú de Mango hace que el sabor tan particular y persistente del mismo, hacen que el cava y el mango resulten sistémicos.

Tiramisú de Mango

Bueno... y finalizamos con un champán  Herri Abelé, Brut Tradicional ''Edición TITANIC” A.O.C. Champagne. En la zona geográfica Reims. De bonito color oro verde con burbuja fina y abundante, rosario que persiste en  copa. Aromas a panadería con notas florales y frutas, siendo los mismos  muy intensos. Con  buena estructura y finura en boca. Al final de la cata algunos disfrutaron de él hasta terminar la última gota.

Final Feliz degustando cava

Un pequeño detalle

Agradecemos al Grupo Freixnet y en especial a las personas nombras al principio del escrito, su estimada colaboración con este colectivo. 

Botellas de los vinos catados

Cata vinos D.O. Tierra del vino de Zamora

Beatriz Esteban Prieto Ingeniera Agrícola en  BODEGAS EL SOTO SOC. COOP, visitó nuestra sede el 4 de febrero del 2013.

La Bodega situada en la zona productiva D.O. Tierra del vino de Zamora en la localidad de Villanueva de Campeán provincia de Zamora situada dentro de la comunidad de Castilla y León “España”. Elabora vino blanco y tinto con D.O. y rosados de calidad sin D.O.

Beatriz  en una de las fase de la cata

Beatriz, joven emprendedora desarrolla tareas en "Bodegas el Soto" amparada bajo el paraguas  de la D.O. Tierra del vino de Zamora, sus nuevas técnicas en elaboración de vinos de calidad y experiencia enológica, hizo posible realizar ponencia en la asociación sobre la Agricultura de la zona y características de los  viñedo propiedad del cooperativista  

Posteriormente Beatriz presidió la cata con los siguientes vinos:

 -PROCLAMA MALVASÍA 2011

-Vino tinto en rama 2012 (como primicia para los socios)

-PROCLAMA TEMPANILLO 2011

-PROCLAMA SELECCIÓN (tempranillo cepas viejas) 2011.

La cata bien dirigida por  Beatriz  y con  participación activa de los  asistentes que hicieron preguntas durante la cata relacionadas con los vinos. Preguntas que resultaban un poco liadas pero que Beatriz resolvía con gran profesionalidad.

Proclama blanco elaborado con uva Malvasía. En vista ofrecía color amarillo intenso muy limpio, en nariz a copa quieta se nota la influencia del terroir que al mover la misma desaparece, dando paso a aromas de frutas de árbol, destacando los cítricos. La entrada en boca era agradable con sensaciones de frescura y una  acidez equilibrada, encontrando aromas a frutas blancas y, retronasal agradable.

Proclama tintos elaborados con Tempranillo. En aspecto visual destacan los tres por su intensidad de color y su viveza. En copa quieta ocurre como en el blanco, se nota la influencia del terroir, pasando a aromas de frutas rojas al mover la copa, pero algo ardiente en boca, no así, el Selección. Añada 2012 falta suavizar los taninos de la uva, algo astringente pero de calidad que, dará fuerza al vino cuando pase por barrica.

Proclama Selección 2011  destaca por su limpieza en nariz, por armonizar bien  los aromas de frutas rojas madura y su paso por Barricas de madera  de roble Francés y americano haciendo que el vino tenga su propia personalidad y  buena  estructura en boca.

Gracias Beatriz por haber dejado que te  robáramos un ratito de tu tiempo y por  hacernos pasar una velada con los vinos de Bodega El Soto.

Visita Bodegas Sobreño

Dentro de las actividades de La Asociación de Sumilleres se encontraba visita a Bodegas Sobreño, realizada el día 28 de enero del 2013. Bodega situada en la D.O. Toro, provincia de Zamora, ubicada en Castilla y León. España.

D. Rafael Colino “Técnico de Campo de la firma comercial recibió en las instalaciones de la Bodega   al colectivo de sumilleres de Zamora. La visita  a Bodega y la cata de vinos fue dirigida por el Enólogo de la misma, D. Óscar Martín.

Óscar Martín explicando

Un operario haciendo limpieza dentro de uno de los depósitos de vino

En lo alto de la foto persona controlando trasiego de vino

Vinos Catados

FINCA SOBREÑO ROBLE 2011-14,5 º- 100% TINTA DE TORO 

Color granate con ribetes cardenalicios  capa alta, limpio, con una lágrima densa, fina y de lento descenso que indica su potencial.

En nariz aparecen notas lácticas, sensaciones alcohólicas, cierta potencia, notas frutales y una regaliz fina de fondo. Largo, intenso.

En boca tiene una entrada fresca, suave y ligeramente ácida  con paso de frutos rojos, regaliz, y un final secante. Buen equilibrio acidez-alcohol y taninos suaves, a pesar del cuerpo y la potencia..

Retrogusto medio y tánico.

FINCA SOBREÑO ECOLÓGICO 2010-14 º- 100% TINTA DE TORO-poseen 21 Hectáreas de viñedo ecológico

Color Rojo granate con ribetes cardenalicios  más pálido que su antecesor, capa media, limpio, y de lágrima fina y abundante.

A copa parada aparecen notas de especies dulces, anisados; al agitar la copa estos aromas aparecen pero se vuelven etéreos y también aparecen notas minerales.

En boca tienen una entrada suave, fresca, con aromas balsámicos, tostados finos y un fondo de fruta roja. Equilibrado, suave.

Postgusto largo y secante.

FINCA SOBREÑO CRIANZA 2009-14,5 º- 100% TINTA DE TORO 

Color cereza picota con ribete granate hacia anaranjado y con lágrimas densas, limpio y brillante.

Aromas intensos y potentes. La fruta negra muy madura, compotada,  va evolucionando dejando paso a sensaciones cremosas, especiadas, (vainilla), tostados del paso por madera y alguna nota mineral más profunda. Buen fondo balsámico.

Entrada intensa, dominando la fruta de inicio (mora, zarzamora) y apareciendo los tostados en el paso por boca. Paso cálido y potente. Acidez equilibrada y taninos maduros. Final persistente, largo y tánico.

FINCA SOBREÑO RESERVA  2008-14,5 º- 100% TINTA DE TORO

Color granate intenso y brillante, de capa  media-alta y ribete ligeramente amoratado, de lágrima compacta con caída muy lenta y colorada.

En nariz, mucha complejidad; requiere de mucha aireación, primeramente aparecen notas de fruta negra compotada, especias, balsámicos y fruta roja de licor, dando paso a tostados de la madera, caja de puros, cedro, más especias quedando un predominio  final de madera suave y mentolados.

En boca tiene una entrada potente, concentrado, con taninos potentes pero maduros, muy redondo en su conjunto, postgusto frutal y mineral. Retrogusto largo, seco y muy persistente.

Óscar Quintana.

Desde la Asociación queremos agradecer las atenciones recibidas por el personal de la Bodega y a Distribuciones Gutierrez por su colaboración con la ASZ. 

Catando los vinos