Visita Bodegas Sobreño

Dentro de las actividades de La Asociación de Sumilleres se encontraba visita a Bodegas Sobreño, realizada el día 28 de enero del 2013. Bodega situada en la D.O. Toro, provincia de Zamora, ubicada en Castilla y León. España.

D. Rafael Colino “Técnico de Campo de la firma comercial recibió en las instalaciones de la Bodega   al colectivo de sumilleres de Zamora. La visita  a Bodega y la cata de vinos fue dirigida por el Enólogo de la misma, D. Óscar Martín.

Óscar Martín explicando

Un operario haciendo limpieza dentro de uno de los depósitos de vino

En lo alto de la foto persona controlando trasiego de vino

Vinos Catados

FINCA SOBREÑO ROBLE 2011-14,5 º- 100% TINTA DE TORO 

Color granate con ribetes cardenalicios  capa alta, limpio, con una lágrima densa, fina y de lento descenso que indica su potencial.

En nariz aparecen notas lácticas, sensaciones alcohólicas, cierta potencia, notas frutales y una regaliz fina de fondo. Largo, intenso.

En boca tiene una entrada fresca, suave y ligeramente ácida  con paso de frutos rojos, regaliz, y un final secante. Buen equilibrio acidez-alcohol y taninos suaves, a pesar del cuerpo y la potencia..

Retrogusto medio y tánico.

FINCA SOBREÑO ECOLÓGICO 2010-14 º- 100% TINTA DE TORO-poseen 21 Hectáreas de viñedo ecológico

Color Rojo granate con ribetes cardenalicios  más pálido que su antecesor, capa media, limpio, y de lágrima fina y abundante.

A copa parada aparecen notas de especies dulces, anisados; al agitar la copa estos aromas aparecen pero se vuelven etéreos y también aparecen notas minerales.

En boca tienen una entrada suave, fresca, con aromas balsámicos, tostados finos y un fondo de fruta roja. Equilibrado, suave.

Postgusto largo y secante.

FINCA SOBREÑO CRIANZA 2009-14,5 º- 100% TINTA DE TORO 

Color cereza picota con ribete granate hacia anaranjado y con lágrimas densas, limpio y brillante.

Aromas intensos y potentes. La fruta negra muy madura, compotada,  va evolucionando dejando paso a sensaciones cremosas, especiadas, (vainilla), tostados del paso por madera y alguna nota mineral más profunda. Buen fondo balsámico.

Entrada intensa, dominando la fruta de inicio (mora, zarzamora) y apareciendo los tostados en el paso por boca. Paso cálido y potente. Acidez equilibrada y taninos maduros. Final persistente, largo y tánico.

FINCA SOBREÑO RESERVA  2008-14,5 º- 100% TINTA DE TORO

Color granate intenso y brillante, de capa  media-alta y ribete ligeramente amoratado, de lágrima compacta con caída muy lenta y colorada.

En nariz, mucha complejidad; requiere de mucha aireación, primeramente aparecen notas de fruta negra compotada, especias, balsámicos y fruta roja de licor, dando paso a tostados de la madera, caja de puros, cedro, más especias quedando un predominio  final de madera suave y mentolados.

En boca tiene una entrada potente, concentrado, con taninos potentes pero maduros, muy redondo en su conjunto, postgusto frutal y mineral. Retrogusto largo, seco y muy persistente.

Óscar Quintana.

Desde la Asociación queremos agradecer las atenciones recibidas por el personal de la Bodega y a Distribuciones Gutierrez por su colaboración con la ASZ. 

Catando los vinos