25 de abril 2018.
Alberto Espeso
Rodríguez, experto sumiller en AOVE, estuvo en el Restaurante Eusebio de la capital zamorana con
el colectivo zamorano.
Espeso, presentó a los participantes el proyecto de la
almazara “Cortijo el Puerto”, recientemente
premiada como mejor almazara del mundo según. Evoo World Ranking 2017.
Almazara situada en Lorca del Río. (Sevilla)
Hizo una exposición de los diferentes formatos: botellas,
bag in tuve, Nano Granja, Micro y
Mini Granja.
Explicó, las variedades empleadas en la elaboración de aove. Diferencia de cualidades
existentes entre los distintos aceites de consumo, así como características y, los
beneficios alimentarios dentro de la dieta mediterránea y sus aportaciones a la
gastronomía.
A continuación se cataron los siguientes aceites aove, elaboradas con variedades situadas como las mejores del
mundo:
Arbequina, Arbosana, Hojiblanca y Picudo
La cata de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológica, ha sido muy apreciada entre los participantes, valorando
muy positivamente todos los parámetros organolépticos de los diferentes aceites AOVE, encontrando diversos aromas delicados, frutado y agradable suavidad en boca.
Genial cata. Destacando los cuatro aceites por igual, no
obstante los participantes exponían preferencias de acuerdo a sus paladares.
Nuestro más sincero agradecimiento a la empresa “Cortijo El Puerto”, y en espacial a
Alberto Espeso, por desplazase a
Zamora con el acetite de primera calidad.
Enlace Almazara: https://www.cortijoelpuerto.com/
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