Vinos de la D.O.C. Trás-os-Montes (Portugal)

Máximos responsables de la Comisión Vitivinícola Regional de la D.O.C. Tras-os-Montes: D. Francisco Pavão. Presidente, D. Aristides Cadavez. Responsable de Certificación y Doña Ana Alves. Responsable del Área de Promoción, se desplazaron a Zamora el día 9 de noviembre de 2015 para impartir ponencia y cata de vinos del país vecino.  Acto programado en los salones  del Parador de Turismo de Zamora, con amplia presencia de asociados.

Inicia la sesión D. Francisco Pavão, explicando ampliamente la historia y situación de la D.O.C. Tras-os- Montes, así como el cultivo de la viña, tipos de terroir,  su producción, subregiones de la denominación de origen, microclimas etc…

Por otra parte Doña Ana Alves presentó los vinos a la vez que se cataban, dirigiendo la cata y explicando con profesionalidad  las características los vinos elaborados con uva de la zona. 

Se iba apreciando las diferencias olfativas y gustativas que había entre los vinos blancos elaborados con variedades: Arinto, Malvasia Fina,  Viosinho, Moscatel Galego, Alvariño, Côdega de Larinho.

Vinos secos, afrutados, alguno de ellos con acidez justita, pero todos frescos y agradables en boca. Destacando entre los cuatro, “Quinta de Arcossó Reserva 2013”, por su agradable aroma afrutado,  vainilla y con nota minerales. Denso y voluminoso en el paladar. 

Alves continuó hablando de las características de los tintos elaborados con las variedades: Bastardo, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela.

Todos ellos con buenas concentraciones de color, de gran carácter, con grandes estructuras tánicas, elegantes acideces en cada uno de ellos, de nobles y agradables presencias aromáticas, muy persistentes y variadas.

De nuevo destacó un vino de “Bodegas Quinta de Arcossó”,  el Gran Reserva 2012. Seguido del “Escotas de Vassal Reserva 2013”, elaborado con la variedad “Bastardo”. Pero la impresión global mostrada entre los asistentes al finalizar a la cita, fue  satisfactoria por la alta calidad encontrada en la mayoría de los vinos.

Nuestro más sincero agradecimiento a la Comisión Vitivinícola Regional de la D.O.C. Tras-os-Montes, en especial a Ana, Francisco y Aristedi.

Burbujas Freixenet

D.  Luis Alberto González, responsable del departamento técnico de formación dentro del grupo Freixenet, acompañados por Ventura y Marcos se desplazaron a Zamora,  el 26 de octubre de 2015 para impartir ponencia y cata de algunos de los cavas del grupo empresarial. Acto programado en la sede con un amplio número de asistencia  de asociados. 

D. Luis Alberto comenzó explicando de historia de Freixenet desde su fundación en 1861 hasta nuestros días. El grupo empresarial en la actualidad cuenta con unas 21 bodegas en siete Países, 3 Continentes.

La cata comenzó con un cava rosado elaborado con la variedad Pinot Noir: De color rosado frambuesa, burbuja tranquila y aromas muy agradables a fruta roja.

Para pasar a otro cava elaborado con chardonnay, Macabeo, Parrellada y Pinot Noir:

Brillante y Muy limpio, de tono amarillo pajizo. Persistente en nariz, y amplio contenido de frutas maduras y de fina burbuja que, le dan esa elegancia  qué aparecer en boca.  

Seguimos con un cava de Bodegas Segura Viuda. Elaborado  con vino de Macabeo y Parrellada: De color elegante, burbuja fina y persistente. Delicado en nariz con aromas a fruta madura, notas florales y frutos secos. En boca notas de crianza,  muy armónico, manteniendo la frescura por su acidez equilibrada aportadas por las variedades  y el terroir. 

Continuamos con el Reserva Heredad: Su buena presentación en botella provocó la atención entre los asistentes, al igual que el color del cava y su contenido en aromas de crianza y bollería. Su equilibrio en boca lo provocan las variedades  empleadas, dominando la variedad Macabeo que le da la acidez justa para su crianza, se complementa con la Parrellada. Su cata resultó muy agradable para la mayoría de los asistentes.

Sus reconocidos premios testifican su calidad.  

Finalizamos con la novedad. Mia, “Moscato Sparkling” vino en el que, en un tramo de su elaboración, emplean el método “la prisse de mousse”

Su alegre color amarillo pajizo, su amplia intensidad aromática en nariz que lleva un dulzor a fruta muy madura  y algo floral, hizo que este producto resultará muy goloso para los presentes. Pudiendo encontrar en boca esas sensaciones dulces muy agradables, compensadas por una justa acidez.  

Nuestro más sincero agradecimiento al grupo Freixenet, en especial a Ventura, D. Luis Alberto y a Marcos por desplazarse a Zamora y presentar al colectivo sus Cavas.

Por tierras de Cádiz

El pasado lunes día 28 de septiembre de 2015, en el salón de la Asociación, se organizó actividad muy animada, debido a la diversidad de vinos elaborados con viníferas de la denominación V.T. de Cádiz, y por  ser a cata ciega.

Ninguno de los asistentes conocía a lo que se enfrentaba. La cata no tenía truco, lo que tenia eran 6 vinos: uno blanco y 5 tintos. La verdad es que los vinos no eran de gama alta pero en esta ocasión, no se exigía  la misma. Se buscaba probar y saborear distintas sensaciones encontradas en los distintos vinos elaborados en tierras gaditanas, con las variedades: Syrah, Merlot, Tintilla de Rota, Petit Verdot, Tempranillo y Cabernet Sauvignon.

Blanco Chardonnay 2014, elaborado en la huerta de Albalá. Presentaba un color pajizo dorado, en nariz se apreciaba notas florales y fruta cítrica, algo alcohólico en boca, con buena acidez y compensada que hace que se adapte bien al paladar.

Ibargüen 2013, de potente color rojo y capa alta, la nota tostada en nariz aportada por la madera resulta algo elevada, enmascarando un poco la variedad Syrah, buen comportamiento en boca.

Garun 2013 y Samaruco 2013, ambos de color picota intenso, en nariz notas minerales, poca acidez y tanicidad agradable en boca. Elaborados con Merlot, Syrah y Petit Verdot. En el  Samaruco no aparece la variedad  Merlot por lo que le da un carácter más personal al vino, resultando más y complejo en las diferentes fases de la cata, notas a mora y cedro, aportadas por la variedad Pitit Veredot,  acompañada por la calidad de la variedad Syrah.

Tinto Barbazul 2011, elaborado con Tintilla de Rota, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon. Color rojo granate algo evolucionado, en nariz muy cerrado. Tardan en salir aromas leves de fruta negra y licorosa, largo en boca  con notas licorosas.

Viña Lucia 2011 (selección Don Antonio) variedades: Syrah, Tempranillo y Cabernet Sauvignon.

Color rojo rubí, con un poco de pérdida de pigmentación de color, en nariz le costaba la aparición de las notas a madera y su fruta roja, en boca la entraba muy intensa y, de persistencia media. 

Una tarde muy entretenida para hacer apuestas buscando aciertos de los diferentes vinos catados.

Algunos hasta acertaron dos.

Disfrutando con vinos gallegos

D. Luis José López Paadín. (Socio fundador y Director Técnico (Paadín, S.C.).  Y su hijo Alejandro se desplazaron a Zamora,  el 21 de septiembre de 2015 para impartir ponencia y cata de vinos de las cinco D.O. de Galicia. Acto programado en los salones del Parador de Turismo de Zamora dirigido a los asociados.

D.  Luis, comenzó la ponencia con una interesante e intensa presentación, explicando con claridad  las distintas cualidades de cada una de las denominaciones de origen gallegas. Profundizando en las diferentes zonas, sus suelos, producción, así  como el comportamiento y, la influencia que tienen los viñedos ubicados en zonas de distinta altura y climatología, a la hora de elaborar vino con las variedades viníferas más representativas de las D.O. Monterrei, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro y Valdeorras.

Posteriormente se comprobó, en cata ciega, los distintos acideces y matices en los vinos de distintas elaboraciones procedentes de diferentes zonas y subzonas de las denominaciones mencionadas.

Vinos elaborados con variedades: Loureido, Godello, Treixadura, Albariño, Mencia, Garnacha tintorera etc… Y añadas: 2013, 2012, 2011 y 2010.

Algunos vinos blancos presentaban un potencial aromático alto. Los tintos bien estructurados. Destacando varios vinos, en especial un tinto, añada 2011 elaborado en la D.O. Valdeorras con la variedad Garnacha tintorera.

Consumada la cata con un exquisito aguardiente elaborado con albariño, bajo la firma comercial “Pazo de Señoráns.”

Sin duda una excelente cata con vinos gallegos gracias a D. Luis Paadín, su hijo  y a los asociados que asistieron a la cita, difícil de repetir, aunque no imposible por lo interesante que resultó la misma. 

Nuestro más sincero agradecimiento a D. Luis y su hijo Alejandro por compartir con nosotros sus amplios conocimientos del mundo del vino.

Sagallos 2015

Como en ediciones anteriores la Asociación de Sumilleres viene colaborando en una de las muchas actividades que realiza la “Asociación Cultural Amigos de Sagallos”.  Son ya diez años los que la Asociación lleva desplazándose hasta la bonita localidad de Sagallos donde siempre somos muy bien acogidos por su encantadora gente.

El lunes día 10 de agosto 2015, nuestro apreciable Pepe tenía preparado como primera actividad, un taller de plantas medicinales autóctonas de la “Sierra de la Culebra”

Taller  digerido por Mirian Gallego que, con su clase y conocimiento sobre de las propiedades curativas de las diferentes plantas presentadas, hizo que todos los asistentes experimentaran agradables sensaciones gustativas probando infusión de ortigas, o masticando hojas de Diente de León, entre otras. Sin duda bonita experiencia.

Por la tarde los protagonistas fueron los vinos de Bodegas François Lurton. Vinos presentados por Nino y Antonio. (Vinculados a la Asoc. de Sumilleres), ambos fueron explicando a los asistentes a través de las diferentes fases de cata, las características de cada uno los vinos. La cata de los vinos terminó con una agradable sensación entre todos los participantes, por la calidad de los vinos. 

Gracias un año más Pepe y amigos.

Por los viñedos de bodegas Gil Luna

Parte del colectivo de la Asociación, se ha desplazado  a la zona de Toro para visitar Bodegas “Gil Luna.” Bodega que elaborara vinos de producción ecológica.  Acogida a la Denominación de Origen Toro, punto de referencia de vinos españoles con calidad, D.O. localizada en el extremo occidental de la región de Castilla y León. España.

La visita a la bodega, fue dirigida por  Dña. Patricia Gil Luna,  joven “Enóloga de la bodega”. Terminada la misma, se realizó visita con Wences a los viñedos. Terminando con cata de 5 vinos.  

Tres Lunas 2014: elaborado con Verdejo. Primer vino blanco de Toro con certificado ecológico europeo. El vino presentaba un color amarillo pálido, intenso en nariz con aromas frutales de calidad y alguna nota floral, en boca acidez justa, mucha frescura, recorrido largo y un final con un ligero amargor muy agradable.

Sin Complejos 2013: de capa media baja, rojo violáceo, algo cerrado en nariz, le cuesta expresar todo su potencial de agradables aromas de fruta roja, apreciando un toque sutil de su crianza en madera, su paso por boca es suave, apreciando unos taninos de calidad y su buena acidez.

Tres Lunas 2012 y Gil Luna  2009: Vinos de capa media alta, conservan muy bien los matices del color, aportados por los antocianos y a los compuestos fenólicos de la calidad de la uva. Con más complejidad en nariz que el 2013. Por sus largas crianzas se apreciaba abundantes aromas a vainilla, tostados y especias, así como fruta roja en licor, en boca  muy buena estructura, mostrando poderoso equilibrio entre su buen grado alcohólico, su cuerpo y la madurez de los taninos. Destacando el 2009, según criterio de la mayoría de los asistentes.

Como primicias se cató un vino espumoso  elaborado con el método tradicional champenoise  con  la variedad Pinot Noir. Cosecha 2006. De color rojo fresa, aromas frutales a fresa y cereza. De burbuja fina y persistente muy agradable en boca por su equilibrio y acidez. Muy refrescante.

Muestro más sincero agradecimiento a esta familia, querida por muchos en esta zona zamorana por su trayectoria vinícola y su trabajo y buen hacer diario. Gracias familia.

Enlace bodega:  http://www.giluna.es/

TARDE DE AVES Y VINO

El 8 de junio de 2015, los asociados se desplazaron a la localidad de Venialbo  para visitar la “Granja de Pollos con certificado Ecológico” y bodegas Ramón Ramos. Ambas situadas en la provincia de Zamora. Comunidad autónoma de Castilla y León. España.

Alicia y Jorge, atendió  al colectivo de sumilleres a su llegada a la Granja el Espolón. Durante  el recorrido por los alrededores de la misma, la joven pareja emprendedora del proyecto, pionero en Zamora, fue explicando al colectivo todos los procesos y controles de calidad. Así, cómo la producción de los pollos y las características de la carne obtenida cuando estos llegan a los cuatro meses de vida  para su sacrificio.

Los integrantes de la Asociación se interesaron mucho por los diferentes procesos de crianza. El proceso de crianza y alimentación de las aves fue muy bien explicado por la joven pareja.

La visita continuó  hasta llegar a la bodega para  ser atendidos por Ramón  propietario de bodegas  Ramón Ramos acogida la D.O. Toro.

Ramón, enólogo de la bodega mostró al colectivo las nuevas instalaciones de la misma y donde se  procedió a catar los vinos de la firma comercial. 

Vinos catados muy bien armonizados con productos, en base al pollo Ecológico. Alimentos elaborados por Marga (cocinera del proyecto Cocinando Cuentos) y Álica:

-Montetoro Blanco Malvasía; con  caldito de Pollo con tropezones.

-Tardencuba Tinto 2012; con Ensalada de Hongos y pollo con frutas, frutos secos y Yogur.

-Tardencuba Tinto crianza 2010; con Pate de Pollo sobre pan de frutos secos y trompeta agridulce.

-Val Nuevo Selección 2006; con Pollo en lascas  con escabechado suave acompañado con verduritas ecológicas.

-Garnacha Especial 2011; con Bombón trufado de chocolate  con queso Reny y Mora silvestre.

Nuestro más sincero agradecimiento a todas las personas implicadas en hacer que éste colectivo,  viviera una tarde  inolvidable entre  aves y vinos de calidad.

Enlaces Bodega:  http://www.bodegaramonramos.com/

Enlace Granja:  http://granjaelespolon.com/