GEOLOGÍA Y VINO EN ZAMORA

Genial ponencia sobre GEOLOGÍA Y VINO EN ZAMORA basado en el libro editado por el Departamento de Geología de la “UNIVERSIDAD DE SALAMANCA” elaborado por el profesorado firmante.

Ponencia dirigida por D. Rafael Colino Andrés. Responsable de Viticultura de Bodegas Sobreño.

D. Rafael explicó con claridad el perfil geológico del suelo de la D.O.Toro, Etapa, periodo y época del Paleógeno, Neogéno, Cuarternario y época: Holoceno...

Ello ayudó a los asistentes a distinguir mejor las propiedades y diferencias de los suelos donde se asientan las viñas de la bodega. Explicando la importancia que tiene el Terroir y su influencia en el vino. 

Cata Instruida con vinos bien elaborados de viñas situadas en diferentes pagos y suelos con diversidad de microorganismo presentes en la tierra.   

En cada uno de los vinos se  apreciaba su color atractivo e intenso, debido a los pigmentos del hollejo, así como sus taninos elegantes y gran sedosidad presentes en boca.

-Finca Sobreño Selección Especial 2010.

-Finca Sobreño Selección Especial 2011.

Sobreño Ildefonso, 2016. En boca desigual, uno más astringente que otro.

Pero ambos bien dotados por su buena estructura y buen grado alcohólico.

-Sobreño Ildefonso 2016.

-Sobreño Ildefonso 2016.

-Finca Sobreño Ildefonso 2011. Vino muy expresivo, potente y  complejo. Seduciendo el  gusto de los asistentes.

Nuestro más sincero agradecimiento a Bodegas Sobreño, en especial a D. Rafael y a los responsables de libro: GEOLOGÍA Y VINO EN ZAMORA.

Libro recomendado para los amantes de la cultura del vino.

Enlace bodega:  http://www.sobreno.com/es/nosotros