martes, 27 de septiembre de 2016

Visita debida

Parte del colectivo de la Asociación, se desplazó a la ciudad de Toro para visitar Bodegas “Liberalia Enológica, S.L.” Acogida a la Denominación de Origen Toro, Enclavada en la comunidad de Castilla y León (España). Punto de referencia de vinos españoles con calidad. 
D. Juan Antonio Fernández junto con su hija Beatriz  recibió al grupo a su llegada  a las instalaciones.

La visita por las nuevas instalaciones y  por los diferentes lugares  del resto de bodega, fue tutelada por su propietario, Juan Antonio. Para pasar posteriormente a degustar Brut Nature Ariane 2014 (Verdejo y Moscatel), de burbuja fina, persistente y agradables sensaciones olfativas y gustativas.

Como primicia para los Sumilleres se cataron las añadas, 2012 y 2013 de Liberalia cuatro que saldrán al mercado en breve. Vinos con buen potencial aromático y gustativo que será del agrado de muchos paladares de consumidores.
Cata vertical  de diferentes vinos, que la marca comercial tiene en el mercado: Liberalia Dos, 2015 hasta el 2007. Destacando Liberalia cuatro, 2011 y Liberalia cinco, 2007. Vino bien estructurado con carácter propio y, bien elaborado con la variedad Tinta de Toro o Tempranillo, de alta calidad, adaptada en la zona zamorana.




Para terminar con  Liberalia Uno. Vino  dulce natural (Moscatel y Albiño).Fresco, vino bien estructurado y nada empalagoso en boca. Justa acidez y de su azúcar.




Los integrantes de la Asociación valoran positiva la visita, agradeciendo a Juan Antonio que cuente con la asociación para catar en primicia las nuevas añadas antes de salir al mercado.








Enlace bodega: 
http://www.liberalia.es/

miércoles, 21 de septiembre de 2016

Para que no nos la den con queso...

El pasado 19 de septiembre de 2016, visitó  la Sede Doña María Ángeles Santos Alfonso, de Quesería Alonso Santos de Pedro. Catadora oficial del Consejo Regulador de la D.O. Queso Zamorano.

La Quesería de “Alonso Santos de Pedro”. Empresa Ecológica, se encuentra en la localidad de Fariza, en la  Provincia de Zamora. Comunidad de Castilla y León. España.
Alonso, junto con su familia, elabora productos de reconocida calidad, ecológicos, I.G.P. Castilla y león, queso D.O.P. Zamorano.
Su ubicación en el corazón del Parque Natural “Arribes del Duero”, entre los ríos Duero y Tormes junto a la frontera con Portugal. Es un lugar privilegiado para la obtención de productos naturales. 


Ángeles, empezó la ponencia explicando claramente las características de los suelos donde pasta el rebaño, cualidades de las ovejas y  un riguroso control de la piara.
De esta forma, asegura Santos, obtienen leche de alta calidad de sus ovejas. Apuntando. Que bien asistidas, influye mucho a la hora de elaborar queso de calidad con la leche de las ovejas Churras.

Hizo también un corto recorrido sobre la historia del queso zamorano, tipo de leche y cuajo autorizado, tiempo mínimo de curación. Características de la raza de ovejas Churra y Castellana. Aromas y olores que se pueden encontrar en un queso elaborado con leche cruda o pasteurizada.
Pero Centrada principalmente en explicar la elaboración del queso artesano de producción ecológica de la Quesería Familiar, para pasar al proceso de cata. 


La calidad de sus  cuatro quesos de distinta curación y textura, fue valorada en las diferentes fases de cata, apreciando la limpieza de las cortezas y la firmeza de su pasta, reparto de ojos y tamaño. Y sobre todo una agradable sensación olfativa y gustativa de los quesos de elaboración artesanal  de la familia Alonso.




Sin duda estupenda cata de queso zamorano.
Nuestro más sincero agradecimiento a María Ángeles y a la Quesería Alonso  por presentarnos y cata sus quesos.

Enlace Queserías Alonso  http://www.lafaya.es/

martes, 13 de septiembre de 2016

Nueva esencia. La Seca (Rueda)

El pasado 9  de septiembre de 2016, parte del colectivo de asociados  se desplazó a la localidad de La Seca. Valladolid (España),  para descubrir la nueva esencia de Rueda con la inauguración del último proyecto vitivinícola, la Bodega Burdigala. Nuevo reto presentado por Fracois Lurton y de Dany y Michel Rolland en la D.O. Rueda. 
 Durante la visita a bodega, Bruno, enólogo del grupo, fue explicando con detalle la forma de seleccionar las uvas y las técnicas de elaboración del vino.
Los vinos catados en el acto de presentación, blanco de Rueda y tinto de Toro,  presentaban una calidad alta, propias de una buena elaboración y, de la calidad y bondades de las uvas: Verdejo y Tinta de Toro.


Campo Alegre Verdejo 2015 y Campo Eliseo 2014 fermentado en barrica (D.O. Rueda) y, los tintos Campesino 2014 y Campo Alegre 2013 (D.O. Toro), influyeron en buena armonización con las viandas. Resultando su combinación muy agradable para los paladares  del numeroso público presente en la inauguración del nuevo proyecto de la bodega Burdigala. Ubicada en La Seca.
Se pudo disfrutar también de una cata vertical de Campo Eliseo, añadas: 2002, 2004, 2006, 2009 y 2011. Cada uno de las añadas tenía su propia personalidad. Y valoraciones personales de los presentes al acto de inauguración de la bodega.
Sin duda una tarde muy instructiva para seguir ampliando conocimientos en este mundo tan complicado, como es el tema del vino.