RECORTES PRENSA

 

 

 

Terroir y vinos

El lunes 27 de mayo, D. Enrique Garzón Jimeno, Profesor de Universidad, director del Instituto de Investigación de la Viña y el Vino en la Universidad de León y D. José Carlos Álvarez Ramos, Ingeniero Agrónomo, Enólogo y Director Técnico de Bodegas Convento de Las Claras S.L.

Se desplazaron a Zamora  para  impartir unas jornadas sobre Terroir y cata con vinos de las D.O. Toro, Ribera del Duero y Bierzo. Ponencia y cata dirigida a los socios, organizada en los salones del Parador de Turismo “Condes de Alba y Aliste”.

Los socios valoraron muy positivamente la ponencia presidida por el profesor  D. Enrique   sobre el valor que tiene el estudio del suelo en los viñedos a través de catas de suelo para obtener componentes del mismo que, puedan incrementar una buena interacción entre suelo, planta, baya y racimos.

El profesor hizo un largo recorrido describiendo los tipos de suelo que se pueden encontrar en los viñedos  de la D.O. Toro, Ribera del Duero y Bierzo. Así, como  la importancia que tiene obtener los  parámetros y tipos nutricionales que proporciona cada uno de los suelo en las diferentes D.O. Además de los descriptores  aromáticos primarios  o vegetales de los vinos en estas zonas.

José Carlos con su estilo propio y experiencia profesional demostrada, dirigió la cata con los siguientes vinos: un Joven, uno con barrica y Cepas Viejas 2008, de Bodegas Valvusenda. D.O. Toro; Convento de las Claras 2009 y Heritage 2011, de Bodegas Convento de las Claras. D.O. Ribera de Duero.  Y Losada 2009, Altos de Losada 2008 con La Bienquerida 2009, de Bodegas Losada vinos de Finca. D.O. Bierzo.

Con la cata se trataba de  unir  los aromas que iban apareciendo en nariz  a través del vino en la copa para tratar de distinguir  el vino con el terroir de cada  una las diferentes D.O.

Sin dura esta ha sido una tarde muy ilustrativa y elogiada por los asistentes. Con el deseo de todos  de volver a repetir la misma experiencia.

La Asociación agradece, a D. Enrique y a José Carlos, su colaboración con este colectivo y por el esfuerzo realizado al desplazarse a Zamora. Gracias.

Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra (Castillo de Canena)

Doña Rosa Vaño propietaria y Directora de Marketing de  Almazara  Castillo de Canena, se desplazó a Zamora el 13 de mayo. La Almazara de su propiedad, se encuentra en Canena provincia de Jaén en el término municipal  perteneciente a la comarca de la Loma y las Villas, ubicado en  la ladera norte de la Loma, el término se ubica en el valle del río Yedra, afluente del Guadalquivir. (España).

Doña Rosa haciendo su presentación

Doña Rosa presentó en el Hotel Horus, a los componentes de la Asociación, el excelente aceite de Oliva Virgen Extra del grupo familiar. Doña Rosa fue trasmitiendo con claridad sus  amplios conocimientos en  Aceites. Explicó la forma de elaboran Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad,  técnicas básicas para hacer catas de aceite de oliva y que momentos son mejores para disfrutas de un buen Aceite de Oliva Virgen Extra. Hizo un pequeño resumen de la historia del Aceite de Oliva, su cultivo y la importancia del cuidado de los olivos. Diferencias organolépticas del aceite y atributos negativos  para que un aceite pase a tener la categoría de   Aceite de Oliva Virgen o positivos para pasar a categoría de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Visualizando el color del aceite

Se cataron los siguientes Aceites del siglo XXI del Grupo Castillo de Canena:

Aceites catados

-Arberquino, aceite con amplios aromas muy agradables e intensos. Se pueden apreciar notas a hierba recién cortada. En boca se puede apreciar notas a manzana vede, gran variedad de notas vegetales y algo especiado. Potente paladar.

Apreciando los aromas

 -Royal, en nariz se puede apreciar suavidad y frescura, debido al frutado. En boca se puede apreciar un ligero toque picante y suave dulzor por la  influencia del frutado maduro, vía retronasal se puede apreciar aromas secundarios y recuerdos a hojas recién cortadas de hortaliza verde. Aceite con mucha complejidad por su calidad y aromas.

Clara sirviendo aceite

-Picual, en nariz frutado intenso a hierba  verde, recuerdo a  hojas  verdes recién cortadas de olivo y algo de almendra verde.  En boca entra suave dejando al final de la misma un picor y un amargor debido al frutado verde pero muy agradables, con un retrogusto donde se puede percibir aromas a matas de tomate y manzana verde. 

diferentes tonalidades de color del aceite

 -El nuevo y novedoso. Aberquino al Huno de Roble, de aroma fresco y agradable con tono ahumado percibido en nariz. Resulta intenso en boca sin perder la personalidad de un aceite de Oliva Virgen de calidad, sorprende al paladar por su equilibrio. Vía retronasal  persistente, se pueden  apreciar tonos tostados.

Todos los aceites presentaban  un color precioso con tonalidades verdosas. Para disfrute de la vista de los asistentes.

La Asociación de Sumilleres de Zamora agradece, a Castillo de Canena y en especial a Doña  Rosa y a Clara, el esfuerzo realizado al desplazarse a Zamora para que, los asistentes a la cata pudieran  disfrutas de una  excelente cata con Aceites de esta firma comercial. Gracias Doña Rosa y  Clara. 

Escapadita a Malta

Hoy en día para probar vinos, que uno no conoce, no es necesario desplazarse a  2000 kilómetros de su residencia, pero una vez  efectuado el desplazamiento hay que aprovechar, aunque claro. No se pueden catar todos  los vinos del país.

Viñedos bien verdecitos y al fondo la ciudad de Mdina

Ese ha sido mi caso en  Malta, donde solo he podido probar algún  vino. Eso sí, de las dos  bodegas  más conocidas y, las más antiguas elaborando vinos en las Islas de  Malta y Gozo, como son Bodegas Emmanuel Delicata Winemarker y Bodegas Marsovin.

Viñas bien adelantadas. Al fondo la ciudad de Mdina

Los vinos típicos de Malta  clasificados con I.G.T. (Indikazzioni Geografika Tipika)  y como D.O.K (Denominazzjoni Ta Origini Kontrollata), tienen que ser elaborados con variedades autóctonas entre las que se encuentran Gellewza, para elaborar vinos tintos, Ghirgentina, para blanco. Así, como  otras viníferas  internacionales  autorizadas en las Islas  Maltesas.

La Valette Rouget 2009; Bodegas Marsovin. Es un vino de capa media baja.  En nariz se aprecia   frutas rojas, notas minerales  y especiado. En boca resulta algo plano, poco  alcohólico resultando suave de beber,  afloran las notas a especie  con un amargor agradable al final de boca. El vino resulta interesante acompañado quesos y otros alimentos malteses.

A.G.