D. Luis Alberto González, responsable del
departamento técnico de formación dentro del grupo Freixenet, acompañados por
Ventura y Marcos se desplazaron a Zamora,
el 26 de octubre de 2015 para impartir ponencia y cata de algunos de los
cavas del grupo empresarial. Acto programado en la sede con un amplio número de
asistencia de asociados.
D. Luis Alberto comenzó explicando
de historia de Freixenet desde su fundación en 1861 hasta nuestros días. El
grupo empresarial en la actualidad cuenta con unas 21 bodegas en siete Países,
3 Continentes.
La cata comenzó con un cava rosado elaborado con la variedad Pinot Noir: De color rosado frambuesa, burbuja
tranquila y aromas muy agradables a fruta roja.
Para pasar a otro cava elaborado con chardonnay, Macabeo, Parrellada y Pinot Noir:
Brillante y Muy limpio, de
tono amarillo pajizo. Persistente en nariz, y amplio contenido de frutas
maduras y de fina burbuja que, le dan esa elegancia qué aparecer en boca.
Seguimos con un cava de Bodegas Segura Viuda. Elaborado con vino de Macabeo y
Parrellada: De color elegante, burbuja fina y
persistente. Delicado en nariz con aromas a fruta madura, notas florales y
frutos secos. En boca notas de crianza, muy armónico, manteniendo la frescura por su
acidez equilibrada aportadas por las variedades y el terroir.
Continuamos con el Reserva Heredad: Su buena presentación en
botella provocó la atención entre los asistentes, al igual que el color del
cava y su contenido en aromas de crianza y bollería. Su equilibrio en boca lo provocan
las variedades empleadas, dominando la
variedad Macabeo que
le da la acidez justa para su crianza, se complementa con la Parrellada. Su cata resultó muy agradable para la mayoría de los
asistentes.
Sus reconocidos premios testifican
su calidad.
Finalizamos con la novedad. Mia, “Moscato Sparkling” vino en el que, en un tramo de su
elaboración, emplean el método “la prisse de mousse”
Su alegre color amarillo
pajizo, su amplia intensidad aromática en nariz que lleva un dulzor a fruta muy
madura y algo floral, hizo que este
producto resultará muy goloso para los presentes. Pudiendo encontrar en boca esas
sensaciones dulces muy agradables, compensadas por una justa acidez.
Nuestro más sincero agradecimiento al grupo Freixenet, en especial a Ventura, D. Luis Alberto y a Marcos por desplazarse a Zamora y presentar al colectivo sus Cavas.