NERVIO Y FINURA

12 de junio de 2017

La Asociación de Sumilleres de Zamora, se desplazó a San Román de la Hornija (Valladolid) para visitar Bodegas. “Legado de Orniz”.

El nuevo proyecto de la reciente instalación de la bodega, amparada bajo el paraguas de la D.O. Toro desde 2010.

La visita de la bodega familiar  Legado de Orniz,  fue tutelada por D. Diego Alfredo Ribbert. Enólogo de la misma. Quien  fue explicando con todo detalle el nuevo proyecto que la joven pareja ha puesto en marcha. Su fusión Hispano-Argentina. Enriqueta Celemín y Diego Alfredo.

Esta bodega con un proyecto vanguardista en la D.O. Toro, proyecta elaborar vinos de más calidad, utilizando formas de energía renovables, empleando técnicas que respeten el medio ambiente. 

Finalizada la agradable visita, se pudo comprobar el nervio y finura de la Tinta de Toro a través de cata vertical:

-CINDUS´16, joven y fresco destacando su aroma, bien integrada de fruta roja y barrica. Muy agradable y persistente en boca.

-TRIENS, ´14 y ´13, más vigorosos que el anterior, futa muy madura, con una acidez justa y mucha finura en boca, suaves taninos muy agradables, especialmente en la añada 2013.

-EPITAFIO, añadas del 2014 al 2010. Mantienen su contundente color rojo con rotas de irisaciones rubí en la añada 2010.

Muy complejos e intensos en nariz con agradables aromas nobles a especias y afables tostados.

Vinos vigorosos y elegantes  en bocas muy estructuradas con nervio pero suaves al paladar, especialmente el 2012. 

Nuestros más sincero agradecimiento a Diego por compartir sus amplios conocimiento profesional

Enlace Bodega: http://www.legadodeorniz.com/