martes, 30 de mayo de 2017

GARNATXA BLANCA

D. José Luis Hernández, miembro de la Empresa Pequeñas D.O.´s, visitó la sede con vinos de bodegas: Pedro Massana y Herencia Altés.

Bodegas amparadas por la D.O. Terra Alta. Región ubicada al suroeste de Tarragona.
D. José Luis Presentó el proyecto de la empresa Pequeñas D.O.’s, cuya finalidad es la de promover las pequeñas regiones vinícolas españolas fuera de su ámbito estrictamente local.
Explicó los cuatro escalones de la pirámide de calidad, para incluir regiones vinícolas de vinos españoles en el proyecto de las Pequeñas D.O.´s.
Explicó las zonas de España, centrándose en la zona de Cataluña.
En el transcurso de la cata Hernández, fue explicando características y tipos de suelos, climatología de la zona y cualidades de la uva Garnacha, indicando que en los últimos años está teniendo un auge considerable tanto a nivel local como nacional.
La Garnacha blanca, iba expresando todo el potencial de la variedad: su color amarillo verdoso. Notas florales, afrutadas y herbáceas. Frescor y su ligera entrada en boca.
Destacando el blanco Benufet´15 por su viva acidez y leve toques a madera bien integrada con la fruta blanca. Muy equilibrado y atractivo en boca.
Sin olvidar Puigventós´16. Vino muy comercial.

La Serra Blanc´15 crianza en barrica, elegante en boca con toques amargos y madera. Indicando su diferencia con los vinos anteriores.    
Tres blancos Garnacha para disfrutar de ellos en momentos distintos.  
Garnacha tinta, dos vinos de perfiles distintos. Puigventós Tinto´16, su juventud permite apreciar notas de fruta del bosque con taninos marcados a su paso por boca. 50 % Garnacha y 50 % Syrah.

L´Estel´15 crianza. Vivo color cereza de intensidad media. Nariz intensa, rica y compleja a fruta fresca con notas florales y terrosas.
Potente en boca, tanino amable que le da estructura. Suaves tostados por influencia de la madera y que aporta también notas dulces. Final largo y sabroso. Garnacha tinta, Syrah y Cariñena
Nuestro más sincero agradecimiento a Pequeñas D.O.´s, las dos bodegas Pedro Massana y Herencia Altés y en especial a José Luis, por traernos los vinos de Garnacha de Terra Alta.




miércoles, 24 de mayo de 2017

TARDE ESPECIAL EN LA GRANJA

La Asociación de Sumilleres de Zamora, se desplazó a Coreses para visitar Quesería Pago de los Vivales. Quesería situada en el municipio de la provincia zamorana. Comunidad autonómica de Castilla y León.
El recorrido por la granja  fue tutelado por Juan Moralejo, explicando al colectivo el cuidado del ovino su alimentación y proceso de elaboración.
La Quesería Moralejos e hijos, S.L. garantizan la trazabilidad del producto, a través del control absoluto de todo el proceso, desde la fabricación de los alimentos que consumen sus 8000 cabezas de las cuales 4500 son hembras. La raza ovina, es considerada como una variante de la raza Assaf. Se alimentan a la carta: tres kilos de comida diaria, mezclada a base de cebada, paja, soja, maíz y alfalfa. 
En la propia graja, controlan todo el ovino, desde las crías que mantienen 45 días incubadas y alimentadas con leche artificial y, control con sistema de identificación dentro del animal. Después de los 45 días les enseñan a comer.
De  camino de la sala de ordeño 
Con este sistema de control, los animales son vigilados durante su vida de producción láctea, desechando aquellos ejemplares de poca producción o, cualquier otro problema. Cada año, y por diferentes motivos, sustituyen 600 ovejas por los 600 lechazos de mayor calidad. Las hembras aportan a la granja una media  de 1,3 crías.
La calidad de sus quesos causaron muy buena impresión entre el colectivo. Quesos de distinto curación, para ir apreciando sensaciones visuales de su textura, su vista, el tacto y su paladar. Su agradable adherencia en boca, así como su firmeza y su largo regusto en boca de cada uno de ellos.
En especial el queso viejo por su equilibrio.
Agradecer a Juan, el tiempo empleado con nosotros y permitimos conocer mejor el trabajo y esfuerzo que hacen diariamente en la granja para conseguir una producción de calidad de sus quesos.
Enlace quesería: http://www.pagolosvivales.com/

jueves, 11 de mayo de 2017

VINOS CON SENTIDO COMÚN

Esta vez la cita fue en el Hotel Rey Don Sacho, reunidos con Don Manuel Maximino Losada Arias. Profesor titular en Enología en la Universidad Politécnica de Madrid. Ex presidente de la D.O. Valedorras y enólogo de Bodega Roandi.
Los asociados obtuvieron buenas notas de la clase magistral recibida por parte del profesor Maximino, aprovechando su conocimiento explícito sobre enología.

Losada, explicó con claridad la historia de la D.O. Valdeorras, sus variedades viníferas, climatología, tipos de suelos y el porqué de la calidad de los vinos elaborador con la variedad Godello etc...

Fátima, hija de D. Manuel, explicó que la última generación de la familia Moral, cuidan sus viñedo, sus producción manteniendo su proyecto con sello de calidad.
La cata de los vinos generó mucho interés  entre los asistentes iniciando la misma por el orden siguiente.
-Dona Delfina’15  Godello.
-Alento’15. Godello, Crianza en barrica de roble sobre sus propias lías.
-Brinde de Roandi’14. Godello. Reserva. Método Champenoise.
-Dona Delfina’14 Rosado (Mencia, Sousón y Albarello)
-Brinde de Rosas ’14. Crianza. (Método Champenoise)
-Flavia’14 Crianza, (Mencía y Tempranillo) 
-Bancales’14 Crianza, (Mencía, Sousón y Albarello)
-Domus’12. Crianza, (Sousón y Mencía)
Vinos nobles muy correctos y bien elaborados. Cada uno expresaba su propio estilo.

Blancos, limpios, brillantes y muy frescos destacando la variedad. Especialmente en Alento, por su carácter frutal y su franqueza en boca.
y en Brinde Roandi, por su fina burbuja, agradables notas a frutas blancas, suave recuerdo a  tahona  y por su complejidad tan agradable.
Rosados, presentaban un precioso color rosado frambuesa, delicados pero corpulentos en boca y donde destacaba la variedad Mencia.

Tintos, de capa media alta, especialmente Domus que también destacó del resto, por ser el más complejo y muy equilibrado en boca.  Sin olvidar Flavia por su frescura y su sincera suavidad en boca.
Nuestro más sincero agradecimiento a Bodega Roandi, en espacial a D. Manuel y a su hija Fátima, por acercarse a Zamora y darnos a conocer mejor su vino.
Degustación de un pequeño aperitivo para finalizar la tarde

Enlace bodega: http://www.bodegaroandi.com/