PASIÓN POR LA VIDA Y BUENA VEJEZ

10 de diciembre de 2018.

D. Carlos Silva Santos. Gestor de Restauración, estuvo con el colectivo zamorano impartiendo formación: Vinos de Jerez y Rioja Montecillo. 

El Hotel Rey D. Sancho de la capital zamorana, fue el lugar elegido para la presentación y cata de vinos de Jerez y Rioja Montecillo. Silva, estuvo acompañado por D. Armando Antuña Palacio. Ambos representaban al Grupo Familiar Osborne. 

Carlos comenzó la cata con la gama de vinos “Montecillo”, haciendo un breve comentario sobre la historia de la bodega. Propiedades vinícolas  de la zona D.O. Rioja. Su climatología, y variedades utilizadas en cada uno de los vinos de crianza que se iban catando.

Antes de pasar a catar los vinos de Jerez. Carlos, hizo una amplia introducción sobre la historia de del “Grupo Familiar Osborne” y sus vinos.

Para seguir con gran soltura explicando el sistema de Crianza Biológica o “bajo velo” y Crianza dinámica o por “criaderas y soleras”.

Los partícipes valoraron positivamente sus comentarios. Así, como la cata de los seis tipos de vinos presentados.

Apreciando sus características, propiedades y cualidades organolépticas encontradas en cada estilo de vino y patrón de crianza. Grandes vinos y muy honestos.

D.O.c. Rioja:

-Montecillo Crza. 2015. Tempranillo, Garnacha y Graciano.

-Montecillo Rva.2012. Tempranillo y Graciano.

-Montecillo G.Rva. 2010 Tempranillo, Garnacha y Mazuelo.

D.O. Jerez:

-Osborne Coquinero Crza, 6 y 7 años de envejecimiento. Elaborado con la variedad. Palomino Fino.

-Osborne 10RF. Elaborado con Palomino Fino y Pedro Ximenez.

-Osborne Cappuccino. Gama V.O.R.S. Quizá el vinos más antiguos del mundo. Solera del 1790. Y edad media de 30 años. Durante la cata de este vino hubo un gran debate entre los asistentes y Carlos.     

Vida y vejez, vinos con inconfundible crianza.

¿Mejor o peor? Diferentes. Genial cata.

Nuestro más sincero agradecimiento a la Familia Osborne. En espacial a Carlos y Armando por su profesionalidad, trabajo y esfuerzo. Facilitando a través de sus conocimientos, conocer mejor los vinos presentados. Tarde difícil de olvidar por nuestra parte.  

Enlace bodega: www.osborne.es/es

Web: www.sumillereszamora.es/

ALBARÍN, LA GRAN DESCONOCIDA

3 de noviembre 2018.

El colectivo zamorano analizó características de los vinos de León, de la mamo de D. Alejandro González Jiménez. Director Técnico del C.R.D.O. León.

Los asistentes conocieron un poco más  la historia de la D.O. León, su zona de producción, variedades de uvas principales, clima, suelo y prácticas culturales. Así, como las particularidades que definen a esta zona vitivinícola de Castilla y León. Todo muy bien expuesto por González

Para pasar a degustar vinos genéricos de la D.O. 

-Blanco elaborado con la variedad Albarín añada 2018, de bonito color amarillo y altísima intensidad aromática a fruta madura. Muy fresco en boca, con justa acidez, agradable sabor con definida nota de fruta tropical. Muy untuoso.

-Prieto Picudo 2018 elaborado bajo la técnica del madreo. De precioso color fucsia y muy brillante. Con riqueza aromática alta a fruta roja y notas de violeta. Su chispeante carbónico natural, le hace ser un vino diferente  y tierno en boca. Muy agradable de saborear. 

-Prieto picudo 2016. Rojo rubí, de capa media alta. Aromático y complejo.

Finura tánica, y sutil en boca con recuerdos frutales.

Vinos que representas la zona muy bien elegidos por el Consejo Regulador.

Nuestro más sincero agradecimiento al C.R.D.O. León, en especial a Alejandro por su magistral clase sobre la zona y vinos de León, con denominación de origen indicada.

Visita nuestra pagina wed: https://www.sumillereszamora.es/

MONTILLA-MORILES, VINOS SINGULARES

26 de noviembre de 2018.

El C.R.D.O. Montilla-Moriles representado, por D. Enrique Garrido Giménez. Director Gerente del Consejo Regulador, estuvo con el colectivo zamorano para impartir formación a los sumilleres sobre los vinos de Montilla-Moriles y su vinagre.

Garrido, empezó con una breve y clara explicación sobre la historia de Montilla-Moriles y sus orígenes.

Para seguir con una reseña sobre los controles de calidad utilizados por el Consejo Regulador y variedades, vitis vinífera autorizadas.   

Y continuando, explicando la elaboración de estos vinos singulares, su crianza y el sistema de crianza biológica y oxidativa. Enrique explicó muy bien la diferencia de ambas.

Garrido, pidió ir sirviendo los distintos vinos Genéricos para ir cotejando los mismos: vino joven, fino, Amontillado, Oloroso y Pedro Ximénez. 

Vinos representativos de la zona, con unas características organolépticas especiales.

Un lujo para los paladares de los asistentes, por los agradables y diferentes aromas que iban apareciendo en nariz. Así como, la finura estructura marcada en boca de cada tipo de vino.

Cata muy enriquecedora para los partícipes. Y que esperamos repetir.

La cata finalizó con 2 vinagres. Un vinagre seco de mucha vejez y otra vinagre balsámico al Pedro Ximénes. 

Genial formación sobre estos vinos de calidad sometidos a crianza por el sistema de criaderas y soleras. Cata muy bien dirigida por Enrique.

Nuestro más sincero agradecimiento al “Consejo Regulador. Vinos y Vinagres de Montilla-Moriles”. En especial a D. Enrique Garrido, por su extraordinaria ponencia y compartir sus conocimientos con el colectivo, sobre los vinos de Montilla-Moriles.     

ADEMANES PECULIARES

19 de noviembre 2018.

D. Fernando Roldán, Gerente de “BODEGAS Y VIÑEDOS MAIRES S.L.” 

estuvo en la asociación acompañado de D. Carlos Gallego. Veedor en el C.R.D.O. Toro. 

Roldán, comentó a los participantes el proyecto familiar, que viene de cuatro generaciones atrás y que dos primos utilizaron el apodo familiar “MAIRES”. Con tradición vitivinícola.

Su proyecto va fraguando poco a poco, disponen de 16 hectáreas de viñedo. Bodega amparada bajo la D.O. de Toro.

Tomó la palabra Gallego, que a través de la cata fue presentando las características de los vinos.

Cata muy bien dirigida con los diferentes ademanes con sus apellidos, se iban catando de acuerdo a su presentación. Los partícipes muy atentos, a las explicaciones profesionales de Gallego. 

-Ademán Adalia 2017, blanco elaborado con Verdejo. Vino con D.O. Toro.

Amarillo claro con reflejos verdes. Aromas sutiles a fruta madura y notas de crianza. Percibidas también en boca. Vino con buena estructura.  

Tintos elaborados con la variedad Tinto de Toro, con diferentes crianzas.

Color elegante con buena pigmentación colorante del hollejo. Aromas limpios a frutos rojos y especiados. En boca mantienen la elegancia de la variedad de la Tinta de Toro, con la ayuda de las manos del elaborador.

Cuatro vinos tintos muy complejos. Especialmente el “Valdecarretas”, sin olvidar “Valdearanda” y “Carabizal”.     

- Ademán Carabizal 2017, tinto Roble.

- Tentenecio 2017, tinto Roble.

- Ademán Valdearanda 2015, Crianza.

- Ademán Finca Valdecarretas 2014, Selección.

Nuestro más sincero agradecimiento a Fernando y Carlos, por acercarse a la sede a presentar sus vinos y dárnoslos a  conocerlos mejor.

Enlace bodega:  bodegamaires.com/contacto.html

Enlace Web.  sumillereszamora.es/

MAESTRÍA Y PASIÓN

Zamora 12 de noviembre de 2018.

Viaje del colectivo a la localidad de Morales de Toro (Zamora), con visita a “Bodega Vocarraje S.L.”. Bodega que elabora vinos  bajo el paraguas de la D.O Toro.

D. Abdón Segovia Lorenzo, recibió al colectivo a pie de bodega.

D. Abdón Segovia Lorenzo, gran viticultor y conocedor del mundo del vino, aplica una Viticultura lógica con cuidado esmerado de su viñedo, para elaboran grandes vinos con la variedad Tinta de Toro y otras. Dispone de viñedos viejos de más de 110 año.   

El recorrido por los depositados de acero inoxidable, permitió catar vino de 2018. Rosado y Tinto. Ambos de bonito color y potentes en boca.

Para pasar a degustar vinos en barricas de roble francés y americano. Añadas 2016. De las variedades: Tinta de Toro, Garnacha y Cabernet Sauvignon.

Los participantes comprobaron disfrutando del carácter  de los tres vinos: vinos muy bien elaborados, de potente aroma y color bien pimentado, vinos bien valorados por ser intensos y diferente  sabor gustativo, siendo muy profundos en boca. 

Los  participantes  placieron al catar estos vinos naturales bien elaborados con las variedades indicadas y elegidas, por las manos del maestro bodeguero y elaborador Abdón Segovia.

Los participantes quedaron sorprendidos con el vino elaborado con Garnacha. Su suave textura en boca, invitaba a seguir bebiendo.  

Para seguir. Abdón sacó su vino preferido “Abdón Segovia Pasión 2015”. Se cantó vino de dos barricas. Roble francés y americano. Dos vinos muy bien estructurados,  para disfrute  de paladares diferentes. 

Terminado con un vino maestro blanco, encabezado con alcohol antes de haber acabado la fermentación. 

Nuestro más sincero agradecimiento a Abdón, por recibir al colectivo en su bodega, para conocer mejor sus vinos.