12 de junio de 2017
La Asociación de Sumilleres de Zamora, se desplazó a San Román de la
Hornija (Valladolid) para visitar Bodegas. “Legado
de Orniz”.
El nuevo proyecto de la reciente instalación de la bodega, amparada bajo
el paraguas de la D.O. Toro desde 2010.
La visita de la bodega familiar Legado de Orniz, fue tutelada por D. Diego Alfredo Ribbert. Enólogo de la misma. Quien fue explicando con todo detalle el nuevo
proyecto que la joven pareja ha puesto en marcha. Su fusión Hispano-Argentina.
Enriqueta Celemín y Diego Alfredo.
Esta bodega con un proyecto vanguardista en la D.O. Toro, proyecta
elaborar vinos de más calidad, utilizando formas de energía renovables,
empleando técnicas que respeten el medio ambiente.
Finalizada la agradable visita, se pudo comprobar el nervio y finura de la
Tinta de Toro a través de cata vertical:
-CINDUS´16, joven y fresco
destacando su aroma, bien integrada de fruta roja y barrica. Muy agradable y
persistente en boca.
-TRIENS, ´14 y ´13, más vigorosos que el anterior, futa muy madura, con una acidez justa
y mucha finura en boca, suaves taninos muy agradables, especialmente en la
añada 2013.
-EPITAFIO, añadas del 2014 al 2010. Mantienen su contundente color rojo con rotas
de irisaciones rubí en la añada 2010.
Muy complejos e intensos en nariz con agradables aromas nobles a especias
y afables tostados.
Vinos vigorosos y elegantes en bocas
muy estructuradas con nervio pero suaves al paladar, especialmente el 2012.
Nuestros más sincero agradecimiento a Diego por compartir sus amplios
conocimiento profesional
Enlace Bodega: http://www.legadodeorniz.com/