martes, 13 de junio de 2017

NERVIO Y FINURA

12 de junio de 2017

La Asociación de Sumilleres de Zamora, se desplazó a San Román de la Hornija (Valladolid) para visitar Bodegas. “Legado de Orniz”.
El nuevo proyecto de la reciente instalación de la bodega, amparada bajo el paraguas de la D.O. Toro desde 2010.
La visita de la bodega familiar  Legado de Orniz,  fue tutelada por D. Diego Alfredo Ribbert. Enólogo de la misma. Quien  fue explicando con todo detalle el nuevo proyecto que la joven pareja ha puesto en marcha. Su fusión Hispano-Argentina. Enriqueta Celemín y Diego Alfredo.
Esta bodega con un proyecto vanguardista en la D.O. Toro, proyecta elaborar vinos de más calidad, utilizando formas de energía renovables, empleando técnicas que respeten el medio ambiente. 
Finalizada la agradable visita, se pudo comprobar el nervio y finura de la Tinta de Toro a través de cata vertical:
-CINDUS´16, joven y fresco destacando su aroma, bien integrada de fruta roja y barrica. Muy agradable y persistente en boca.
-TRIENS, ´14 y ´13, más vigorosos que el anterior, futa muy madura, con una acidez justa y mucha finura en boca, suaves taninos muy agradables, especialmente en la añada 2013.
-EPITAFIO, añadas del 2014 al 2010. Mantienen su contundente color rojo con rotas de irisaciones rubí en la añada 2010.
Muy complejos e intensos en nariz con agradables aromas nobles a especias y afables tostados.

Vinos vigorosos y elegantes  en bocas muy estructuradas con nervio pero suaves al paladar, especialmente el 2012. 
Nuestros más sincero agradecimiento a Diego por compartir sus amplios conocimiento profesional




martes, 6 de junio de 2017

TARDE CON PARLAOR

Miércoles, 31 de mayo de 2017.

D. Luis Alberto Gonzales. Formador y Sumiller del Grupo Freixenet, estuvo en la asociación junto con Ventura y Marcos.
D. Luis Alberto presentó oficialmente “Parlaor”, Elaborando 100% con Tinta de Toro. “Parlaor” es el nuevo proyecto iniciado por el Grupo Freixenet en la D.O. Toro. Vino presentado en Zamora a los sumilleres.

La tarde concluyó con la cata de alguna de las nuevas novedades de vinos que tiene freixenet en el mercado: 

-Freixenet, Alcohol Free. D.O. Cava. Elaborado con Moscatel.
-Fer Volar Coloms´16. D.O Cataluña. Moscatel y Gewürztraminer.
-Monólogo´16 D.O. Rueda. 85% Verdejo y Macabeo.
-Susana Siempre rosat´16 D.O. Tierra de Mallorca. Mantón Negro y Cabernet Sauvignon.
-Freixenet, Ice Rosé. D.O. Cava. Garnacha y Pinot Noir.
Luis Alberto dirigió con maestría la cata con Alcohol Free, finalizando con Ice Rosé.
Los asociados valoraron positivamente los vinos, sacando sus propias impresiones del: cava, vinos blancos el rosado y Parlaor. 
Fueron  muy agradables, sus notas florales, afrutados y frescura, en cada uno de los diferente vinos elaborados  con las distintas y variadas viníferas.
Parlaor roble´15. Embotellado a últimos de 2016. Nos centramos en él por la expectativa suscitada. La mayoría de socios coincidió en definir un vino de potente color cereza picota. Notas ahumadas y fruta roja. Contundente pero a la ver elegante con buenas sensaciones táctiles en boca. Muy agradable de tomar.
El “Alcohol Free” de burbuja fina. Muy agradable en boca, bien armonizada su acidez y el dulzor. Vino espumoso para un público de paladar agradecido.
El “Ice Rosé” conquistó el paladar de la mayoría de los catadores por su carácter afrutado, degustado en copa, con ice cuben, resultó muy refrescante en una tarde calurosa.
El resto de vinos se hallaban dentro de una calidad reconocida. 

Nuestro más sincero agradecimiento al Grupo Freixent, en especial a Luis Alberto por compartir sus sabidurías con el colectivo.