jueves, 15 de diciembre de 2016

HOTEL REY D. SANCHO Cena Asociación

Diciembre de 2016, cena despedida de año con asistencia de asociados y presencia de D. Miquel Udina Argilaga.

Menú equilibrado con buena presentación de sus platos. Muy bien elaborado en la cocina del Hotel Rey Don Sancho. Departamento dirigido por su Jefe de Cocina  D. Javier García Humanes, apoyado por su equipo.
La calidad de los alimentos y el servicio de sala bien organizado, sin faltar detalle, fue muy apreciado por los comensales.

Menú bien armonizado con vinos de “calidad muy buena” de la D.O.P Sierra de Salamanca. Examinados previamente en la cata.

Finalizada la cena “D. Antonio García”, Presidente de la Asociación, entregó una placa de cristal a D. Miquel Udina Argilaga, agradeciendo su colaboración por el apoyo prestado a la Sumillería zamorana y por su genial cata.  

Concluida la cena Jesús Ramos, remató la velada con su chispeante recital de historietas para el momento. Apoyado por algún asociado más.








Sin el apoyo de los socios no sería posible continuar con las actividades en la Asociación.
Gracias a todos.  

martes, 13 de diciembre de 2016

DOP SIERRA DE SALAMANCA. Lugar por descubrir

Tarde de Rufete, Tempranillo y Garnacha, con D. Miquel  Udina Argilaga, Director Técnico de la D.O.P. Sierra de Salamanca.

Denominación de Origen ubicada al sur de la provincia de Salamanca, dentro de la Comunidad de Castilla y León. España.
Udina comenzó exponiendo una amplia visión sobre la pequeña Denominación de Origen y  su historia: sus viñedos, tipos de suelo, clima, diferencia entre la variedad Rufete y otras variedades, características de los vinos, bodegas etc...
Integrantes del colectivo y acompañantes  pudieron ir comprobando el carácter de cada vino, de la mano de Udina.
La complejidad de la Rufete armonizaba muy bien junto con las variedades Tempranillo y Garnacha.
Vinos de perfil aromático con notas florales, toque de monte bajo y fruta roja. Buena acidez y buena carga tánica.
Alguno de los vino necesitaban tiempo en la copa para poder apreciar toda su personalidad, en espacial los elaborados con Rufete.
 -Don Celestino Rosado 2015; “Bodega Don Celestino”.
-Calixto Rufete 2015; “Bodegas y Viñedos Rochal”.
-Tiriñuelo 2015; “Bodega San Esteban”.
-Don Celestino 2015; “Bodega Don Celestino”.
-La Zorra RARO 2015; “Bodega Vinos La Zorra”.
-Viñas del Cámbrico 2014; “Bodega Cámbrico”.
-La Zorra 2015; “Bodega  Vinos La Zorra”.
-La Moza 2014;Bodega  Vinos La Zorra”.
-Tragaldabas 2015; “Bodega Mandrágora Vinos de Pueblo”.
-575 Uvas 2013; “Bodega Cámbrico”.
Frescos y atractivos, alguno de ellos, con más vivacidad en general que, cuando se cataron  en nuestra última visita a la zona. Adecuándose muy bien al paladar de la mayoría de los asociados.


Nuestro más sincero agradecimiento a las bodegas y en especial a Miquel Udina por acercar los vinos al colectivo de sumilleres zamoranos.

martes, 29 de noviembre de 2016

Educando el paladar con vinos delicados

D. José María Galindo, director técnico de Bodegas Vagal, explicó a los asistentes la práctica de trabajar en bodega. No utilizan herbicidas residuales, empleando abono orgánico y uvas de calidad.
Bodegas Vagal, está amparada bajo la “D.O.P.V.C. Valtiendas” ubicada en la zona norte de provincia de  Segovia. Comunidad autónoma de Castilla y León “España”.
Elabora vinos de Agricultura Biodinámica Ecológico.
Los procedimientos de recogida de uva en el Pago Aralejos propiedad de la bodega, se realiza en luna menguante utilizando fermentaciones espontaneas mediante levadura autóctona que proceden de las bayas de sus viñedos, lo que les permite producir nobles vinos.
Según explicó Galindo, la calidad de los vinos elaborados en bodega con la variedad Tempranillo, está garantizada.
Pudiendo apreciar en cata el diferencial gustativo de estos vinos de agricultura ecológica. Vinos ni mejores ni peores. Sencillamente diferentes.
-Vagal Fe, rosado de sangrado 2014. De color y aromas muy especial.  Entrada en boca fácil.  No está a la venta.
-Vagal Cuvee Joana 2014.
-Vagal Ardalejos añadas 2012.
-Vagal Ardalejos 2010.
Tintos de color picota y capa media alta. Aromas limpios y agradables con notas a fruta roja, algo de canela y toques de especias. Vinos Voluptuosos en boca.
Los socios valoraron positivamente los vinos tintos especialmente Ardalejos 2010 por su volumen expansivo y expresivo en boca.

Nuestro más sincero agradecimiento a Jesé María, por compartir con nosotros sus conocimientos sobre agricultura ecológica dinámica y haber hecho posible la cata  de vinos Bio. 



lunes, 21 de noviembre de 2016

4 VINOS ESCRITOS CON B DE BUEZO

El Restaurante París de la capital zamorana fue el lugar elegido, junto con el colectivo de asociados, para recibir a D. Miguel  Corral con vinos de Bodegas Buezo. Sumiller y RR.PP. de la bodega integrada en la D.O. Arlanza.
Manuel,presentó al colectivo los vinos  y realizó una breve  introducción sobre la D.O. Centrándose en el proyecto que la firma comercial viene desarrollando en la elaboración de sus vinos, fundamentada en la tradición e innovación.
Los vinos escritos con B, de Bodegas Buezo se cataron con el apoyo del experto Miguel, tutelando muy bien la cata.
Los cuatro Buezo 2004: mantienen su color brillante. Franqueza en sus aromas. Suave paladar. Jugosos taninos con agradables tonos vegetales. Y con notas lácteas, tostadas y especiado con recuerdos a pimienta, calvo.


Seriedad y carácter de los vinos de Bodegas Buezo, elaborados con las variedades Petit Verdot, Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon. Bien valorados por los presentes. Apreciando muy buena calidad en cada vino. Destacando Buezo 2004, elaborado con Petit Verdot, y Tempranillo.
Saltando el protocolo después de los tintos se cató el:
Blanco con crianza, Buezo 2012. Vino experimental elaborado con: Chardonnay, Sauvignon blanc y Semillon. Extraordinaria combinación de variedades. Resultado. Vino muy potente, untuoso y suave.   
Para terminar con el especial tinto 2009, que saldrá propiamente al mercado. Vino muy equilibrado elaborada con variedades diversas.

Nuestro más sincero agradecimiento a la firma comercial y en especial a Miguel por desplazarse hasta Zamora  y haber hecho poder la cata de los vinos de Bodegas Buezo.

martes, 15 de noviembre de 2016

BRAVURA Y NOBLEZA

Bravura y Nobleza fue lo apreciado en los tres vinos presentados por Bodegas y Pagos Matarredonda.
Comenzó la ponencia Dña. Melisa Juárez para explicar el proyecto de la bodega familiar amparada bajo la D.O. Toro. Ubicada en Valdefinjas Toro. Zamora. Comunidad de Castilla y León. España.
Posteriormente tomó  la palabra a Dña. Rosa Zarza, Enóloga de la bodega.

Zarza centró su intervención en exponer cómo fue la cosecha en bodega del 2016. Señaló que la maduración de las uvas dependía de los tipos de terreno y altitudes. Defendió los principales factores empleados en la elaboración de sus vinos para conseguir la calidad de los mismos.



La calidad de los vinos se pudo apreciar en la cata dirigida por Rosa.
Tres vinos, según los presentes, para tres momentos agradables: aperitivo, comida y sobremesa.
-Valdefama 2014, seis meses de barrica.  
-Juan Rojo 2010, envejecido 8 meses.  
-Libranza 2010, con una crianza de 14 meses.
Vinos elaborados con Tinta de Toro, utilizando roble francés de Alliex, en su crianza.  
Vino  intenso al manifestar ciertas cualidades en: color, aroma y un sabor profundo. Destacando Libranza 2010, seguido de Juan Rojo 2010, sin olvidar la frescura del Valdefama.
Nuestro más sincero agradecimiento a Melisa y Rosa por permitirnos conocer mejor sus vinos.

Enlace bodega:  http://www.matarredonda.es/

martes, 8 de noviembre de 2016

Vino, Agua y Cultura

Viaje a la ciudad de Toro para visitar: Bodega Histórica del vino de Toro, Edades del Hombre y Bodegas Divina Proporción.
A partir de hoy, la Asociación tiene un nuevo socio 
Comenzó la Visita en “Bodega Histórica del Vino de Toro” para conocer de primera mano la historia del vino de Toro. 
Y encontrar en su interior amplia información de las bodegas de la zona, sus suelos, sus viñedos, forma de elaboración etc. Todo ello ubicado en varias salas con mucha historia. La bodega se remonta a muchos siglos atrás.















Un acierto su recuperación  y buena iniciativa para promocionar el vino de Toro.


AQVA
Terminada la visita de la bodega,  el grupo caminó  hacia la Colegiata de Santa María la Mayor e Iglesia del Santo Sepulcro.









Para ver AQVA, la XXI edición de la exposición de las Edades del Hombre y donde se pudo  apreciar el arte puro y su riqueza histórica. Era una visita obligada.
Día perfecto, haber podido disfrutar de un poco del mucho, Patrimonio Cultural de Castilla y Léon, y con la buena disposición del grupo. Sin ellos no se hubiera podido realizar la actividad.
Finalizandas las visitas en Bodegas Divina Proporción, donde se pudo disfrutar del lugar con unas buenas viandas preparada en bodega.
 

miércoles, 26 de octubre de 2016

Jornada Técnica y cata de Cerveza Artesana

Los asistentes disfrutaron de la actividad del, 24 de octubre de 2016.


D. Javier Martin Martin. Ingeniero Agrícola, Enólogo y técnico de elaboración de cerveza, fue el  encargado de dirigir la cata. 
Cata Internacional de cerveza artesana: Australia, Alemana y España. Martín se centró en la elaboración de Cerveza Viriato. Demandada en la zona por su alta calidad, al igual que otras artesanas también zamoranas.
Javier, explicó a los asistentes los factores de calidad en la elaboración de la cerveza y los elementos que influyen en los diferentes colores, aromas y sabores.

CERVEZAS CATADAS

-FALCATA,  elaborada con  trigo zamorano. Cerveza de alta fermentación (Ale), nueva receta.

-ERDINGER WEISSBIER PIKANTUS,  marrón oscuro de trigo estilo. weizenbock elaborada en Alemania.

-Tostada Viriato “Terror Romanorum”.

-Coopers Brewery negra estilo Imperial stout, elaborada en Australia.

-Cerveza negra, estilo Cream Porter, almacenada en roble, “Barrabás




Los asistentes observaron la gama visual del color en cada cerveza, apreciando distintas tonalidades de color, su calidad aromática, olfativa y gustativa.






Percibieron sabores frescos a cereal con recuerdo a café ahumado, regaliz, y de amargor correcto.

Resaltando varias de ellas, Viriato Falcata, esta ultima de alta fermentación. Su frescor, sabor intenso, su persistencia en boca y su justo tono amargo, fuerzan a uno a seguir disfrutando de ella.
Nuestro más sincero agradece a Javier por visitar la sede y permitir comprobar la buena  evolución de su "Cerveza Artesana Viriato, desde la ultima cata realizada hace dos años.

Más información: http://cervezaviriato.es/blog/