D. Luis José López Paadín. (Socio
fundador y Director Técnico (Paadín, S.C.). Y su hijo Alejandro se desplazaron a
Zamora, el 21 de septiembre de 2015 para
impartir ponencia y cata de vinos de las cinco D.O. de Galicia. Acto programado
en los salones del Parador de Turismo de Zamora dirigido a los asociados.
D. Luis, comenzó la ponencia con una interesante
e intensa presentación, explicando con claridad las distintas cualidades de cada una de las
denominaciones de origen gallegas. Profundizando en las diferentes zonas, sus suelos,
producción, así como el comportamiento y,
la influencia que tienen los viñedos ubicados en zonas de distinta altura y climatología,
a la hora de elaborar vino con las variedades viníferas más representativas de
las D.O. Monterrei, Rías
Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro y Valdeorras.
Posteriormente se
comprobó, en cata ciega, los distintos acideces y matices en los vinos de
distintas elaboraciones procedentes de diferentes zonas y subzonas de las
denominaciones mencionadas.
Vinos elaborados con
variedades: Loureido,
Godello, Treixadura, Albariño, Mencia, Garnacha tintorera
etc… Y añadas: 2013, 2012, 2011 y 2010.
Algunos vinos blancos
presentaban un potencial aromático alto. Los tintos bien estructurados. Destacando
varios vinos, en especial un tinto, añada 2011 elaborado en la D.O. Valdeorras
con la variedad Garnacha tintorera.
Consumada la cata con
un exquisito aguardiente elaborado con albariño, bajo la firma comercial “Pazo
de Señoráns.”
Sin duda una excelente
cata con vinos gallegos gracias a D. Luis Paadín, su hijo y a los asociados que asistieron a la cita,
difícil de repetir, aunque no imposible por lo interesante que resultó la misma.
Nuestro más sincero
agradecimiento a D. Luis y su hijo Alejandro por compartir con nosotros sus amplios
conocimientos del mundo del vino.
 |
No hay comentarios:
Publicar un comentario