martes, 16 de junio de 2015

Por los viñedos de bodegas Gil Luna

Parte del colectivo de la Asociación, se ha desplazado  a la zona de Toro para visitar Bodegas “Gil Luna.” Bodega que elaborara vinos de producción ecológica.  Acogida a la Denominación de Origen Toro, punto de referencia de vinos españoles con calidad, D.O. localizada en el extremo occidental de la región de Castilla y León. España.
La visita a la bodega, fue dirigida por  Dña. Patricia Gil Luna,  joven “Enóloga de la bodega”. Terminada la misma, se realizó visita con Wences a los viñedos. Terminando con cata de 5 vinos.  
Tres Lunas 2014: elaborado con Verdejo. Primer vino blanco de Toro con certificado ecológico europeo. El vino presentaba un color amarillo pálido, intenso en nariz con aromas frutales de calidad y alguna nota floral, en boca acidez justa, mucha frescura, recorrido largo y un final con un ligero amargor muy agradable.
Sin Complejos 2013: de capa media baja, rojo violáceo, algo cerrado en nariz, le cuesta expresar todo su potencial de agradables aromas de fruta roja, apreciando un toque sutil de su crianza en madera, su paso por boca es suave, apreciando unos taninos de calidad y su buena acidez.

Tres Lunas 2012 y Gil Luna  2009: Vinos de capa media alta, conservan muy bien los matices del color, aportados por los antocianos y a los compuestos fenólicos de la calidad de la uva. Con más complejidad en nariz que el 2013. Por sus largas crianzas se apreciaba abundantes aromas a vainilla, tostados y especias, así como fruta roja en licor, en boca  muy buena estructura, mostrando poderoso equilibrio entre su buen grado alcohólico, su cuerpo y la madurez de los taninos. Destacando el 2009, según criterio de la mayoría de los asistentes.

Como primicias se cató un vino espumoso  elaborado con el método tradicional champenoise  con  la variedad Pinot Noir. Cosecha 2006. De color rojo fresa, aromas frutales a fresa y cereza. De burbuja fina y persistente muy agradable en boca por su equilibrio y acidez. Muy refrescante.

Muestro más sincero agradecimiento a esta familia, querida por muchos en esta zona zamorana por su trayectoria vinícola y su trabajo y buen hacer diario. Gracias familia.
Enlace bodega:  http://www.giluna.es/

miércoles, 10 de junio de 2015

TARDE DE AVES Y VINO

El 8 de junio de 2015, los asociados se desplazaron a la localidad de Venialbo  para visitar la “Granja de Pollos con certificado Ecológico” y bodegas Ramón Ramos. Ambas situadas en la provincia de Zamora. Comunidad autónoma de Castilla y León. España.
Alicia y Jorge, atendió  al colectivo de sumilleres a su llegada a la Granja el Espolón. Durante  el recorrido por los alrededores de la misma, la joven pareja emprendedora del proyecto, pionero en Zamora, fue explicando al colectivo todos los procesos y controles de calidad. Así, cómo la producción de los pollos y las características de la carne obtenida cuando estos llegan a los cuatro meses de vida  para su sacrificio.
Los integrantes de la Asociación se interesaron mucho por los diferentes procesos de crianza. El proceso de crianza y alimentación de las aves fue muy bien explicado por la joven pareja.



La visita continuó  hasta llegar a la bodega para  ser atendidos por Ramón  propietario de bodegas  Ramón Ramos acogida la D.O. Toro.

Ramón, enólogo de la bodega mostró al colectivo las nuevas instalaciones de la misma y donde se  procedió a catar los vinos de la firma comercial. 
Vinos catados muy bien armonizados con productos, en base al pollo Ecológico. Alimentos elaborados por Marga (cocinera del proyecto Cocinando Cuentos) y Álica:

-Montetoro Blanco Malvasía; con  caldito de Pollo con tropezones.
-Tardencuba Tinto 2012; con Ensalada de Hongos y pollo con frutas, frutos secos y Yogur.
-Tardencuba Tinto crianza 2010; con Pate de Pollo sobre pan de frutos secos y trompeta agridulce.
-Val Nuevo Selección 2006; con Pollo en lascas  con escabechado suave acompañado con verduritas ecológicas.
-Garnacha Especial 2011; con Bombón trufado de chocolate  con queso Reny y Mora silvestre.

Nuestro más sincero agradecimiento a todas las personas implicadas en hacer que éste colectivo,  viviera una tarde  inolvidable entre  aves y vinos de calidad.




Enlace Granja:  http://granjaelespolon.com/