Dentro de
las actividades de La Asociación de Sumilleres se encontraba visita a Bodegas
Sobreño, realizada el día 28 de enero del 2013. Bodega situada en la D.O. Toro, provincia de Zamora, ubicada en Castilla y León. España.
D. Rafael
Colino “Técnico de Campo de la firma comercial recibió en las instalaciones de
la Bodega al colectivo de sumilleres de
Zamora. La visita a Bodega y la cata de vinos fue dirigida por el Enólogo de
la misma, D. Óscar Martín.
Óscar Martín explicando |
Un operario haciendo limpieza dentro de uno de los depósitos de vino |
En lo alto de la foto persona controlando trasiego de vino |
Vinos Catados |
FINCA SOBREÑO ROBLE
2011-14,5 º- 100% TINTA DE TORO
Color granate con ribetes cardenalicios
capa alta, limpio, con una lágrima densa, fina y de lento descenso que indica
su potencial.
En nariz aparecen notas lácticas, sensaciones
alcohólicas, cierta potencia, notas frutales y una regaliz fina de fondo. Largo,
intenso.
En boca tiene una entrada fresca, suave y ligeramente ácida con paso de frutos rojos, regaliz, y un final secante. Buen equilibrio
acidez-alcohol y taninos suaves, a pesar del cuerpo y la potencia..
Retrogusto medio y tánico.
FINCA SOBREÑO ECOLÓGICO
2010-14 º- 100% TINTA DE TORO-poseen 21 Hectáreas de viñedo
ecológico
Color Rojo granate con ribetes cardenalicios más pálido que su antecesor, capa media, limpio, y de lágrima
fina y abundante.
A copa parada aparecen notas de especies
dulces, anisados; al agitar la copa estos aromas aparecen pero se vuelven
etéreos y también aparecen notas minerales.
En boca tienen una entrada suave, fresca,
con aromas balsámicos, tostados finos y un fondo de fruta roja. Equilibrado,
suave.
Postgusto largo y secante.
FINCA SOBREÑO CRIANZA
2009-14,5 º- 100% TINTA DE TORO
Color cereza picota
con ribete granate hacia anaranjado y con lágrimas densas, limpio y brillante.
Aromas intensos y potentes. La fruta negra muy madura, compotada, va evolucionando dejando paso a sensaciones
cremosas, especiadas, (vainilla), tostados del paso por madera y alguna nota
mineral más profunda. Buen fondo balsámico.
Entrada intensa,
dominando la fruta de inicio (mora, zarzamora) y apareciendo los tostados en el
paso por boca. Paso cálido y potente. Acidez equilibrada y taninos maduros.
Final persistente, largo y tánico.
FINCA SOBREÑO RESERVA 2008-14,5 º- 100% TINTA DE TORO
Color granate intenso y brillante, de capa media-alta y ribete ligeramente amoratado, de
lágrima compacta con caída muy lenta y colorada.
En nariz, mucha complejidad; requiere de mucha aireación,
primeramente aparecen notas de fruta negra compotada, especias, balsámicos y fruta
roja de licor, dando paso a tostados de la madera, caja de puros, cedro, más
especias quedando un predominio final de
madera suave y mentolados.
En boca tiene una entrada potente, concentrado, con
taninos potentes pero maduros, muy redondo en su conjunto, postgusto frutal y
mineral. Retrogusto largo, seco y muy persistente.
Óscar Quintana.
Desde la Asociación queremos agradecer las atenciones recibidas por el personal de la Bodega y a Distribuciones Gutierrez por su colaboración con la ASZ.
Catando los vinos |